1、制作材料:，鲈鱼1条，葱1颗，姜适量 ， 生抽1勺 ， 盐适量，食用油适量 。
2、先将买回来的鲈鱼处理和腌制一下 ， 首先把鲈鱼的肚子破开，清洗干净，一定要洗干净血水 ， 要不也会影响到味道的，准备葱和姜 。
3、把洗干净的鲈鱼擦干水分，两面打“一字花刀”，目的是为了更容易蒸熟 ， 入味，然后把整条鱼身上都抹上一层薄薄的盐 ， 让它腌制20分钟，这一步起到有效去腥 。
4、把葱洗干净，然后切成丝 ， 姜洗干净不用去皮 ， 切成丝，备用 。
5、切好的葱丝放在碗中 ， 加清水浸泡 。
6、这时把切好的姜丝摆在鱼身上 ， 锅中坐水烧开，蒸锅里烧开水后，把鲈鱼送进锅中蒸8分钟，蒸的时间不宜过久，否则鱼肉会很柴 。
7、蒸好后将鲈鱼端出来，倒掉盘中的水 ， 再次把鱼送进锅中 ， 淋上2勺生抽 。
【清蒸鲈鱼窍门 清蒸鲈鱼怎么做好吃】8、摆上葱丝 ， 淋上一勺食用油，盖上锅盖1分钟即可出锅 。
