1、干制菇采摘标准 。干制菇的采摘最佳期,菌盖6-8成开?。啤按缶肀摺被颉巴啾摺?。阴雨天前,必须将3公分以上的白花菇全部采摘,并马上烘干 。
2、采菇技术,-手按住菌筒,-手捏菇柄基部,先左右摇动 , 再向上轻轻拔起 。做到不留根、不带起大块基料、不损坏筒袋膜,不碰伤小菇蕾,采成熟留兴旺幼菇 。
3、脱水技术 。为充分利用能源,采取日晒与烘烤结合,每天上午lO点钟以后采摘香菇,有太阳可先晒半天以上,再进烘烤炉烘烤 。为提高质量,必须使用脱水烘干机 。
【香菇采收标准是什么 香菇采收与加工技术】4、烘烤技术 。开始温度3O-35摄氏度、3O--45摄氏度保持6小时以上,大排风,半回风 。5O摄氏度保持6小时,大回风,6O摄氏度正负2摄氏度 , 直到烘干 , 大排风 , 大回风,不超过65摄氏度,一般厚菇烘烤l8-22小时,花菇约lO--l2小时为宜 。
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