【杏鲍菇怎样挑选有没有问题 杏鲍菇常见问题解析】杏鲍菇是我国近几年新发展起来的食用菌种类之一，由于其生产周期短、见效快，效益相对较高，在农村种植面积不断扩大 。杏鲍菇在生产中遇到的一些问题，常常会给生产造成巨大的损失，因此必须给予注意 。
一、菌袋污染
造成大部分菌袋污染的直接原因是灭菌不彻底 。在适宜的水分、温度条件下 ， 菌袋内没有杀死的杂菌开始繁殖，开始是星星点点分布在菌袋上 ， 后来扩展成片 。导致灭菌不彻底的原因有：l.拌料时培养料没有吸透水，料内有生心，尤其是木屑、玉米芯等质地较硬的培养料易发生这种情况 。2.在灭菌过程中没有排尽冷空气，灭菌锅中始终被冷空气占据－部分，导致没有良好的热循环 。3.灭菌时间不足，或在灭菌过程中出现停火，或灭菌锅内菌袋摆放过多过紧，均会发生灭菌不彻底的问题 。
二、菌丝生长缓慢
l.菌种活力弱可造成菌丝生长缓慢，购买菌种一定要到规模较大、信誉度高的单位购买 。菌种适宜菌龄一般为3O～4O天，菌丝洁白、浓密、粗壮，表明生命力强 。2.菌袋装料过紧或含水量过高（高于65％） ， 菌袋内由于没有充足的氧气，抑制了菌丝的生长速度 。3.发菌温度过低，如小于2O摄氏度 ， 且通风不良或培养料的酸碱度不适宜（适宜的为ph值7左右），也会造成发菌缓慢 。
三、菌袋侧面出菇，且多畸形
在灭菌过程中，菌袋相互挤压，圆形的菌袋变形，致使栽培料和菌袋之间产生空隙 ， 为菌丝拧结提供了空气和空间 。再加上低温、光照刺激和机械刺激（如倒袋等） ， 使菌袋侧面的菌丝拧结形成原基，发育成子实体 。由于塑料袋的限制，这种菇全部为畸形 。发生这种情况，应及时对菇蕾进行捏压，使其停止生长，以免造成更多的营养浪费 。
四、子实体个?。唐仿实?
发生这种情况的原因是没有进行疏菇蕾 。原基分化后，在菌袋两侧长出很多小菇蕾，少则几个，多则几十个 。但由于营养和空间的限制，这些菇蕾大部分不能长成商品菇，所以要进行疏蕾，以免浪费营养 。疏蕾的原则是在菇蕾刚形成时，选位置好、菇形正、大小相近的菇蕾，每面留4～6个 ， 子实体长至2公分左右时 ， 再进行一次优选，每面留2～4个 。这样，便能保证较高的商品率了 。
五、菌丝旺长
在出菇时，菌丝突然旺长，菌袋两端、子实体上长满白色菌丝，子实体从菌盖中间开始缢缩，严重时子实体黄化死亡 。这主要是菇棚内温度土壤升高所致 。在出菇阶段，菌丝、子实体都在生长 ， 在正常情况下，这两种生长达到动态平衡 。决定这－平衡的是温度，相对较高的温度有利于菌丝生长，较低的温度有利于原基的分化 。突然升温，打破了原有的平衡，使菌丝生长占了优势 。在营养、水分一定的情况下，供给菌丝生长的营养、水分多，供给子实体的营养、水分就少了，严重时子实体营养倒流，在外观上表现出子实体萎缩，甚至枯黄死亡 。
