1、准备材料 。六寸戚风蛋糕体 ， 低粉57克，牛奶40g，植物油40g，鸡蛋（65克以上）3颗 ， 白糖55克，柠檬汁或白醋几滴，慕斯部分，鱼胶粉10克，草莓150克，酸奶50克，淡奶油150克 ， 白糖35克 。然后将蛋黄和蛋清分离，蛋黄和玉米油倒入搅打至乳化状 。【草莓慕丝蛋糕的做法大全 草莓慕丝蛋糕的做法】
2、倒入牛奶和砂糖搅打均匀至砂糖融化 。
3、再筛入低筋面粉 。
4、采用J手法搅打，勿搅打过度出筋 。
5、开始做蛋清糊 ， 准备一个无油无水的干净碗，加入蛋清用电动打蛋器打发至大鱼眼泡泡，滴入7，8滴柠檬汁和加入15克白砂糖打发 。
6、待打发至提起手抽有弯头再加入20克白砂糖再继续打发 。
7、直打发至提起有直立尖头 ， 将碗翻转过来都不流出来即可 。
