1、原 料:腐竹200克,木耳100克,胡萝卜50克,食用油25克,酱油15克,盐1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、葱、姜各适量 。
2、制作:用热水涨发腐竹后 , 上火用清水煮软 , 晾凉,切成斜刀段备用;木耳水发后洗去杂质,掰成小朵;胡萝卜切成斜片,葱姜切小片;
【正宗红烧腐竹的做法 做红烧腐竹的步骤】3、炒锅上火 , 放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀 , 烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水,待开后改用小火 , 烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀出锅装盘 。
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