1、为什么很多地方过年都要杀猪?过年杀猪是一种习俗 。杀年猪，汉族和少数民族的传统习俗 。两三千年前，生活在黑龙江和松花江上的原始部落就已有有非常发达的养猪业 。“杀猪”的习俗主要是在农村 。
虽然猪很常见，但一般家庭一年很少吃几次猪肉 。原因是 ， 家里饲养的猪必须至少长一百二三十斤才能“出圈”(杀死或出售) 。平时杀猪，家里人暂时不能把它们全部吃掉，他们通常会为了钱卖掉它们 。只有春节是个例外 ， 进了腊月，大多数人家都要杀猪，他们包饺子，为春节准备肉 。民间谓之“杀年猪” 。
年猪代表了团圆 。杀年猪的第一餐是招待他们的邻居 。年猪代表了邻居之间的和谐 。猪被宰杀后，猪肉被妥善保存和贮藏，这也反映了最传统的秋收和冬季贮藏的农业理念 。中国东北的冬天很冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质 。精打细算的人会根据“计划”使用肉，则汉族民间视为“过年”的整个正月里，都“连续肉吃” 。
俗话说：年猪叫，年快到 。可以看出，许多农民将把杀猪视为年底的最后一件事 。由于这一习俗的不断发展，它在临安的许多山村逐渐形成了自己独特的特色 。例如，在一些村庄，人们有在杀猪后第一时间祭拜灶神的习俗，希望这六种动物在来年繁荣昌盛 ， 粮食丰收 。在这些地方，杀猪后，猪头和猪尾会放在一起，寓意有头有尾，更多的是寄望生活衣食无忧 。
因为过年对我们来说是最重要的一个日子，当然要杀猪庆祝呀！
这可能是他们过年时候从很早以前流传下来的一种习俗 。
因为现杀的猪比较新鲜 ， 在过年的话我觉得很是热闹
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2、以前农村每家每户都会杀年猪,杀年猪有什么讲究?小时候最盼望的事情就是过年了，因为平时几乎吃不到肉，每逢过年家里都会杀年猪，猪肉也可以吃个够 。在以前，只要进了腊月，家家户户便开始杀年猪了，但是杀年猪有很多讲究，你知道吗？
讲究一，杀猪时间 。虽然一进了腊月人们就会忙着杀猪 ， 但是有几个日子是不可以杀猪的，首先是初一十五不能杀猪，在农村有初一十五供奉祭祀的风俗习惯，这个时候是不能见血腥的 。其实是每逢亥日和农历有四的日子不能杀猪，亥日代表着猪的意思，四同死，不吉利 。
讲究二，杀猪的地方 。杀猪的地方不能选择在堂屋正前方 ， 坟地周围等地方，因为杀猪有很大的煞气，对住家不好 。
讲究三，杀猪前要先祭拜 。在农村杀年猪是一件大事情，在杀猪前要先灶君爷烧香烧纸，高速灶君爷今天我家要杀猪 。除此以外，在杀猪前杀猪匠也要在猪圈里烧纸，这是祈求神灵让猪的灵魂升到天堂，
讲究四，杀完猪后要分享给大家猪肉 。在每家每户杀完猪后，都会让杀猪匠挑一块肉割下来带回家 ， 这代表着感谢杀猪匠帮忙杀猪 。除此以外 ， 也要将猪肉祭拜灶君爷和天地 。有些地方还要将猪肉送给亲朋好友，是有福同享的意思 。
虽然现在农村杀年猪的热情相比以前差了很多，但是每个地方自有的杀猪讲究却一直流传至今 。现在的农村杀年猪正在慢慢消失 ， 人们生活水平都高了，吃肉在也不是那么难的一件事情 。每家每户基本上都不会养猪了，都集中到了养殖场里面，在有规定私人不能擅自宰杀 。那记忆中的味道合适才能在吃到呢？你们那里杀猪有这些讲究吗？欢迎回复讨论 。
过年杀年猪这个习俗，从很久之前传下来，一代一代传了很久，在农村地区颇有一些传统习俗的味道 ， 每次杀年猪都非常符合过年的氛围，并且杀年猪已经成为农村过年的一个重要项目，所以 ， 每次杀年猪的时候 ， 家里的老人都会把儿孙新朋好友从远方叫到家里来 ， 一起吃个杀猪饭，也算是借着这个机会团聚一下 。
杀猪佬放血的时候小孩不能在现场 。在我们上学的时候家里杀猪，父母都不允许我们出去观看给猪放血的场景 。因为老祖宗传下来的规矩中有一条，如果正在读书的小孩看到给猪放血的情景，以后念书会比较笨 ， 考不上好的大学 。所以我们只能悄悄的躲在门背后往外张望，如果被父母发现的话，还会吃几个爆栗子 。
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3、杀年猪的风俗及意义是什么?杀年猪的风俗及意义是庆贺新年的到来 。
都说年味儿最浓的地方就是乡下，许多农村到了腊月就越来越喜庆，越来越热闹，大家都被喜气充盈着，而很多地方的杀猪匠也开始忙活起来，寒冬腊月，喂了一年的猪正值膘肥体壮时，年近了，辛劳一年的人们就想过一个肥实年 ， 这，就得杀年猪 。
过程介绍：
杀年猪是为新年做准备，因此 绝大多数肉是按血脖、猪里脊肉、硬肋、后秋等一部分转化成块，和灌制的猪血肠、粉肠等一起，放入大缸里冷藏储藏预留 。
因为汉人民俗有正月初一到初五不可以动刀剪的风俗习惯，一般在除夕夜前就把近几天得用的肉料按主要用途切完剁好，放到主缸的盆碗里，至用时拿出来“缓”（解除冻结溶化）一下就可以生产加工了 。
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4、过年为什么要杀猪?有什么寓意?过年杀猪这个习俗是怎样来的?是谁规定…你好，过年杀的猪被称之为“杀年猪”，各地因为不同的习俗，会有不同的说法，多数适用于祭祀使用，给辛勤劳作一年的家人吃肉 。其实这没有什么南方北方之分，而是在新年这一天把猪头当作祭奠祖先、供奉上天的供品，用于祭祖的猪头也不用多道工序 ， 就单纯把清理干净的猪头放在大锅里蒸熟后呈出，跟其他的“猪头三生”中的牛、羊(部分地区会使用鸡、鸭、鱼代替)和其他食物贴上红纸摆在桌子上 ， 祭祖就开始了 。
人有慎终追远的传统，过节总不会忘记祭拜先人，春节也不例外 。供奉食物以表心意，是普遍采用的仪式，祭祖的形式或许因信仰而不同 ， 但纪念祖先的意义却是相同的 。古时，这种礼俗很盛 。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异，有的到野外瞻拜祖墓 ， 有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜 。祭祖，多半做鱼肉碗菜，盛以高碗，颇有钟鸣鼎食之意 ， 同食同享 。
猪作为家庭饲养重要的牲畜之一，家庭主要是用来繁衍牲畜，不会轻易宰杀，你懂什么叫做自发吗？过年杀的年猪都是根据家庭情况选择 ， 不是因为食物不充足 ， 需要杀猪增加食物，就是过于富裕，可以杀年猪祭祖，所以没有规定必须过年要杀猪 。
没有谁规定，是以前条件不好，过年才舍得杀猪加菜，习俗一直沿用至今 。
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5、过年为什么要杀猪 过年为什么要杀猪
导读：说到过年杀猪习俗，相信很多人都不了解，其实在农村，这种习俗被很好地流传下来 。过年杀猪习俗就是民间所谓的“杀年猪” 。那么过年为什么要杀猪呢？下面我为您介绍 。
过年杀猪习俗
杀年猪，汉族和少数民族的传统年俗 。在二三千年前，生活在黑龙江、松花江流域的原始部族，就已有了很发达的养猪业 。“杀年猪”风俗主要是在农村 。
猪虽然很普通 ， 但一般人家一年到头却难得吃几回猪肉 。原因是家里养的猪起码要长过一百二三十斤才能“出圈”（杀或卖） ， 平时杀猪家里人一时半会吃不完，一般都是卖了换钱花 。惟独过年（春节）是个例外，进了腊月 ， 大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪” 。
杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用 。由于汉族民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿出来“缓”（解冻融化）一下就可以加工了 。
东北冬季寒冷 ， 年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质 。精打细算的人家就会把这些肉按“计划”使用，则汉族民间视为“过年”的整个正月里，都“不断肉吃” 。
年猪代表了团圆，杀年猪的第一顿饭就是宴请相邻，年猪代表了邻里和睦 。年猪宰杀完毕后，对猪肉进行妥善的腌制存贮，也体现了最为传统的.秋收冬藏的农耕思想 。
俗话说：年猪叫，年快到 。可见，很多农家都会把杀年猪看做是年末最后要做的一件事，由于这一风俗的不断发展，渐渐在临安很多山区的村庄里形成了自己独有的特色 ， 例如在一些村庄在杀年猪之后的第一时间有祭拜灶君的习俗 ， 期望来年六畜兴旺，五谷丰登，在这些地方，年猪杀完后，会把猪头猪尾摆放在一起，寓意有头有尾 ， 更多的是寄望生活衣食无忧 。
彝族过年杀猪习俗
彝族人过年，家家户户都要宰杀过年猪，一般不兴杀其他的牲畜 。而过年猪的选择是有讲究的，如不带任何残疾和缺陷 ， 不用老母猪，不要尾巴短小，总之要形象完美无缺，没有其他异兆 。
一个村寨宰杀过年猪在时间上要有一定的秩序，辈分高者先杀猪，辈分低者后杀猪 。杀年猪时，要先喝“杀猪酒”，每个参加杀年猪的壮汉都得喝上一口 。然后用烧红了的石块、金丝竹、清水同放一木瓢或木钵中，以纯洁的蒸气进行净化，以除去年猪身上的所有邪气，这表示对祖先神灵的诚心敬奉 。
彝族喜欢用高山上的干蕨草烧肉，因为蕨草为吉物 ， 也易燃而且味香 。用蕨草将年猪的毛烧尽并烤黄猪皮后，再用炭灰和水涂抹刮净，这样的猪肉没有水气，鲜嫩而味美 。
成都过年杀猪习俗
巴蜀农人辛苦一年，年终时用一头肥壮的猪作为丰收的象征 ， 对年的期盼之情一览无余 。年关前夕，多选定吉日杀年猪 。一般逢亥日、亥时及俗称为“不顺日”的“八”“六”不杀猪 。俗以为杀猪日代表的属相 ， 应与家中所有成员的属相不同，否则对属相相同的人不利 。
杀年猪时 ， 在院中横放杀猪板凳儿 ， 一人拧耳朵，一人抓猪身毛，用膝盖抵住，一人捉尾巴，把猪横着压在其上 ， 用布揩净四蹄 ， 称为“洗脚” 。迷信的人认为这样做后 ， 猪好超生走路，家中喂养的猪不会生病 。掌刀的人多用双手将猪按?。话阒苟兜堇矗梢悦馊ド敝砣说淖锬?，而儿童也因年幼无知，不犯递刀之罪 。
选择杀口时，按“大杀腿，小杀嘴”原则 。杀口一定要选好，否则猪会不死 。按理要一刀将猪杀死，诸事顺遂 。手艺不好 ， 不能一刀杀死，则不马上抽刀，在杀口内改换方向，多杀两刀，共三刀，意为“连升三级”，化解了不吉 。若抽刀后，猪仍未死，则改用竹片或木棍从原刀路使劲捅至死 。杀猪放出之血，称为“二刀菜” 。主家焚烧蘸少许杀猪刀口的血的纸钱，称为“送猪买路钱” 。
然后将猪吹胀，用开水浇烫 ， 刮去毛，洗得白白净净，将猪头正对堂屋门摆放，有的在猪头前还要供上酒饭，请祖先享用，再开膛破肚，将猪肉分割成若干块 。与之相关的一系列年猪肉的制作程序与工艺 ， 以及各块猪肉的具体名称也有显着的民俗特征 。
【杀年猪的风俗及意义,为什么很多地方过年都要杀猪？】;
