香菇大袋立体栽培是洛阳市扶贫攻坚项目之一，具有节约土地、成本低、见效快、易推广的优点 。大袋栽培由于养分充足，可人为调节小气候，易出花菇，袋产干花菇100 -150克，朵大肉厚，与段木栽培相比外观质量不相上下 。另还能出板菇50 - 100克，效益可观 。现将这一技术介绍如下 。
(1)品种选择与季节安排
①品种选择：选择中温L26，中低温087，856等发菌期短 ， 生理成熟早，能边转色边出菇的品种 。②季节安排：秋季栽培常与农忙相矛盾，应提早栽培 ， 重点突出早字 。6月上旬制母种．6月中旬制原种，7月下旬制栽培种，9月初开始栽培，11月中下旬开始出菇 。
(2)拌料装袋灭菌 。采用低压高密度聚乙烯塑料筒袋，厚0.05 - 0.06毫米，宽2- 24厘米 ， 长57 - 58厘米，每袋装干料1.5 -2千克 。培养料配方：木屑80% ， 麸皮20%，另加石膏1.5%，石灰0.2% - 0.3% ， pH7 -8，料水比1：0.9，以手握料指缝中有水迹，但不下滴为宜 。料袋灭菌是大袋栽培关键技术环节 。灭菌操作要坚持攻头、保尾、控中间的原则 ， 要保证6小时升到100℃，开始时旺火猛攻，中间注意勤加热水，防漏气、不降温，文火保持IOO℃达18 -20小时 ， 最后旺火烧2-4小时 ， 之后再焖1-2小时待温度降至70 - 80℃时缓慢开门，出锅 。灭菌时间与灭菌锅容积和菌棒粗度成正相关，随着锅容增大和菌棒加粗应增加灭菌时间，一般应保持lOO℃24小时左右，最长可达40小时 。
【香菇室内立体栽培 香菇大袋立体栽培育花菇技术】
(3)接种与培菌 。对一次可按完种（500 - 700袋）者，接种后可不封口 。但要分3次消毒，即接种间消毒、菌棒菌种消毒、接种后消毒 。对不能一次完成接种者，接种后应用胶布封口，且每次接种前要消毒 。
(4)选址建棚 。出菇棚应建在既安全又通风的场地上，最好是在冬季光线充足，夏季有树遮阳的地方 。
(5)出菇管理①划口疏蕾：当菇蕾形成后，直径达1-1.5厘米时划开袋子（沿菇蕾周围划破而不揭去） ， 让幼蕾自然长出 ， 每袋可保留8 - IO朵，其余疏去，要经常到棚内观察，现蕾后随即划口 。②温度管理：冬季最低温应在3℃以上，防止菇蕾受冻，春季设法降温，最高温度控制到20℃左右 。③湿度管理：当菇盖直径达2.5厘米时，空气湿度降低至65%左右，冬季打开棚两端的门通风，时间灵活掌握 。春季要完全掀开塑料膜通风 。④光照：冬季出菇应尽可能增加光照，促进增温 。
(6)采收烘干 。一般花菇开伞六成开始采收，厚菇7-8成开伞即铜锣边时采收，出菇期应多次采收，遇阴雨天可适当提前采收 ， 防止明花变成暗花菇 。采收后要及时用土炕或烘干机烘干 。
(7）复菌与补水 。每出完一潮菇应复菌补水后再催蕾出菇 。①复菌：袋收后采点颜色变成原色，即由白色变成暗棕色，发明发亮爬满菌丝 ， 一般要经8 - 15天养菌期（春季7-8天，冬季IO - 15天） ， 就可泡袋补水 。②补水：授泡池宽1米、长2米、高1米 。浸泡时间根据水温而定，一般12 - 48小时 。
