酥油是不是猪油,猪油就是酥油吗_生活知道

1、猪油就是酥油吗不是的。不过不知道你说的酥油是哪种酥油？我知道的是，烘焙用的酥油不是猪油，一种是氢化处理过的植物油，有起酥的作用，有液态和固态的；另一种是牛羊乳提炼的，这个价格会高一点。
两码事儿。酥油类似于黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。猪油是猪身上的脂肪提炼出来的油。
【酥油是不是猪油,猪油就是酥油吗】不是的这个跟酥油没关系
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2、酥油是什么油酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。最初，酥油就指猪油。
后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。
根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油(即所谓粉末油脂) 。酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油,即直接食用，含有较多添加素(色素、风味剂等) 。而起酥油一般不直接食用。
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酥油和黄油从外观上看十分相似但区别很大：
1、酥油和黄油在提纯方式上有明显区别，酥油是人们把牛奶和羊奶经过加工处理以后，提取出的脂肪类物质，而黄油则是人们把新鲜的牛奶，进行搅拌，稀释以后，得到了稀奶油，再让它与里面的脱乳脂进行分离以后得到的食材。
2、黄油和酥油的食用方法也有一定区别，黄油是所有奶制品中留养价值最高的存在，而且它味道特别香，平时可以用来炸鱼，也可以用来煎牛排。
更是烤面包饼干等食品，是必不可少的一种配料，它能让做好的食品醇香味美，绵甜可口。而酥油的使用方法则比较单一，是藏族人民制作酥油茶的重要原料。

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3、酥油是什么“酥油”是一种类似黄油的乳制品，主要是从牛奶、羊奶中提炼出来的脂肪。酥油是藏族食品之精华，高原人都离不开它，藏区人民最喜食牦牛产出的酥油。产于夏、秋两季的优质牦牛酥油色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，而冬季的酥油则呈淡黄色。
酥油是什么做的
酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。最初，酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的酥油消费量大大超过猪油。
其中，羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。
酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。酥油分很多种，用途也不大一样，有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，还有做奶油松饼的。

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4、威化饼里面的起酥油是不是猪油?起酥油不是猪油,是棕榈油。
棕榈油的营养价值
在平时吃棕榈油还要注意，实际上棕榈油也是被我们称为饱和油脂的一种食物了，主要是因为在棕榈油中是含有大量饱和脂肪酸存在的。而对于油脂来说，这实际上是属于饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪这三种成分混合之后而构成的。对于我们人体来说，实际上我们对于棕榈油的消化和吸收率是非常高的。而且在棕榈油本身是并不含有胆固醇存在的。
同时在棕榈油中还可以发现，在棕榈油中是富含脂肪酸、生育三烯酚的，同时棕榈油中的各类维生素也是非常吩咐过到，这样是能够帮助我们促进血管健康的，同时棕榈油中还含有大量的高油酸性质，而其中的单不饱和脂肪酸也是非常丰富的。这样就可以让我们在烹饪的时候，特别是在煎炸的过程中，可以让大家更好的去烹饪出美味的食物，同时还可以让食物更容易去保存。
棕榈油怎么吃
对于棕榈油来说，吃的时候还是非常方便的，实际上大家吃棕榈油的时候会发现，这是和一般的食用油一样的。我们首先应该把棕榈油静置，然后等到变为晶莹透明无悬浮物的时候，这时候就可以煮熟了去吃棕榈油，同时在吃棕榈油的时候会发现，棕榈油一般来说都是会用于菜式中吃的，同时棕榈油还可以用于烧烤和食物煎炸中，可以让食物的味道更好。
棕榈油的宜忌人群
棕榈油对于我们一般人群来说，实际上都是很适合吃的了。但是吃棕榈油的时候也会有一定的禁忌人群，对于小孩子、老人以及胆固醇高的人群来说，棕榈油是不适合吃棕榈油的。如果说我们长期的去食用棕榈油，这时候就容易导致中风、偏瘫、骨质疏松的问题产生，同时还会有人出现脑血管疾病、心肌梗塞、抵抗力下降的问题，对我们健康威胁很大。
棕榈油不能和什么一起吃
吃棕榈油的时候需要注意，棕榈油是不适合与其他油类调配在一起吃的，否则这样是会导致味道变差的，吃棕榈油的时候要避免这样的搭配方法。
孕妇可以吃棕榈油吗
对孕妇阿里市，棕榈油是可以吃的，对于棕榈油来说，这实际上还被大家称为饱和油脂，主要是因为在棕榈油中是含有大量饱和脂肪存在的。对于油脂来说，实际上是由饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪，在通过混合之后而构成的一种食物。对于人体来说就很容易被吸收了，能够对棕榈油的消化和吸收率大大的增加，同时对于棕榈油本身来说，在其中是完全不含胆固醇存在的。所以可以发现棕榈油中本身没有什么不利于我们健康的成分。所以说孕妇是可以吃棕榈油的，不过因为棕榈油本身的味道是比较独特的，所以说容易引起一些孕妇的不适感产生，所以说孕妇还是去食用调和油比较好。
食用棕榈油的注意事项
吃棕榈油的时候要注意，我们食用的时候一定不能长期大量服用，还是应该适量服用棕榈油比较好，这是大家服用棕榈油的时候需要注意的，否则会导致副作用产生，容易引发各类疾病。
起酥油不是猪油，起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。起酥油通常含有氢化植物油，里面含有蛋白质，释放碳水化合物，平时需要注意饮食用量。
过度的话是会导致对于身体伤害，经常使用这种油脂加工的饼干，做出来的东西是比较清脆。是一种在于提炼之后出现的植物油，属于油脂的混合物，起酥油的形状是不同的，生产的工艺也是多种多样的，目前市场的种类比较多。
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原料油脂
生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。棕榈油本身不含有胆固醇和反式脂肪酸。对于起酥油、糕点用人造奶油和印度人造酥油来说，直接使用固态棕榈硬脂是很好的天然原料。油脂都是经很好精炼的，氢化油必须是选择性氢化油。
辅料
起酥油的添加剂有乳化剂、消泡剂、着色剂和香料。
参考资料百度百科-起酥油
威化饼里面的起酥油不是猪油，是棕榈油有这个油的营养价值很高。

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5、起酥油就是猪油吗?起酥油不是猪油，起酥油是植物油。
起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。
起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油” 。
它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
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国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。
可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型，含油量20-80% 。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
起酥油是从英文“shorten”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油” 。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油属塑性脂肪，其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体包容液态油脂构成具有抵抗微细外加应力的塑状物态。奶油和猪脂是天然的塑性脂肪，因其在面点供焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉缔结而酥化或软化烘焙食品，很早就被人们重视和广泛应用。动物性起酥油和动植物混合型起酥油含有猪油，植物性起酥油则不含猪油。
起酥油有三种，分别是：1、植物性起酥油；2、动物性起酥油；3、动植物混合型起酥油。
1、植物型起酥油是由不同程度氢化植物油组成的。
2、动物型起酥油是由动物脂肪组成的，例如猪脂。
3、动植物混合型起酥油是由混合物组成的，比如：动物脂肪加上植物油或轻度氢化植物油。
起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或是动植物油脂、氢化油二者的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。它具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品等。
动物性起酥油和动植物混合型起酥油含有猪油，植物性起酥油则不含猪油。
起酥油有三种，分别是：1、植物性起酥油；2、动物性起酥油；3、动植物混合型起酥油。
1、植物型起酥油是由不同程度氢化植物油组成的。
2、动物型起酥油是由动物脂肪组成的，例如猪脂。
3、动植物混合型起酥油是由混合物组成的，比如：动物脂肪加上植物油或轻度氢化植物油。
起酥油不是猪油。起酥油是类似猪油的混合型油，含有氢化植物油、蛋白质等物质，平时需注意适当食用。生产起酥油的原料油是植物性油脂和动物油脂，如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油、猪油、鱼油等。