1、千张买回来先用清水冲洗,两面都搓搓,冲洗干净后沥干水 。
2、晾干水后，平铺到干净的菜板上，一面抹上郫县豆瓣酱，两张都抹好 。不要抹太多 ， 因为郫县豆瓣酱是带有咸味的 ， 到时候变得太咸了就没法吃了 。
3、由于千张卷起来会太小 ， 这里我们需要把两张结合在一起，先卷好第一张，然后第二张裹在第一张外面卷起来 。卷好后切成小段 。
【鹅肠卷千张的做法 鹅肠卷千张怎么做的】4、接着把切好的千张,用竹签固定住,防止卷好的千张散开来 。
5、找一个平底不沾锅，倒上适量的油，开上文火 ， 把穿好的千张卷撒点胡椒粉开始煎 。待一面有点焦后换面接着煎 ， 直至两面煎好 。
6、煎好后倒入点甜辣酱，撒上点黑白芝麻，一道千张卷就好了 。平时喜欢吃烧烤的朋友不妨自己回家试试，这样做不仅好吃，下酒下饭都不错 。
