1、牛蒡怎么做菜好吃【牛蒡丝是什么东西,牛蒡怎么做菜好吃】用料
牛蒡 2-4根
醋 适量
胡萝卜 0.5-1根
香油 适量
红辣椒 1个
清水 2勺
酱油 2勺
料酒 1勺
糖 适量
稻米油 一点
芝麻 一点点
步骤
1 主要调料：太古白砂糖+日清香油+恒顺镇江香醋+伊贺越浓口酱油+老恒和料酒+金龙鱼稻米油 。
2 洗牛蒡 。先将牛蒡洗净，需要多洗几次，洗干净，因为后面会把皮保留一些 。然后用菜刀刀刃轻轻刮皮，不能用削皮刀也不能刮太狠，据说牛蒡味道集中在皮上，未确认是否为真，但先这么着做吧 。不刮皮也可以 。
3 切牛蒡丝+泡醋水 。首先往干净的洗菜盆里或者大碗里倒一些醋，加入水 ， 搅拌匀 ， 用来泡牛蒡丝的，所以水量大半盆吧 。接下来切牛蒡，这一步需要切成和手指差不多长的细丝，不能切粗了 。切出来的细丝随时放到醋水里 ， 不要等到一起放进去，切下来一部分就扔进去 。然后就泡着吧，下锅前再临时捞 。主要目的是防止牛蒡丝变黑 。
4 切胡萝卜丝+单独放盘子里 。胡萝卜用量大概是大半根胡萝卜对应两根粗牛蒡 。这一步切胡萝卜丝，要和牛蒡丝差不多长，所以要将胡萝卜从腰中部横切两段（这样长度就差不多了），然后每一段都纵向切，注意不要切粗了 。不小心切粗了就扔掉粗的 。切好后要单独放一个盘子里，不能和牛蒡放一起，因为牛蒡和胡萝卜不是一起放进锅里的 。
5 切红辣椒圈 。横着切成辣椒圈，放单独的碗里备用 。干的红辣椒就可以，看辣椒辣度决定切几根 。
6 调制调料碗 。单独一个碗，2勺水+2勺酱油+1勺料酒+1勺糖，搅匀 。
7 红辣椒和牛蒡丝下锅 。首先往不粘锅里倒入大约2-3勺的芝麻油（注意一定要芝麻油，不能用其他油），加红辣椒圈 。然后将牛蒡丝从盆里醋水里捞出来，用手挤一下水分 ， 扔进锅里 。炒大约4分钟 。中间觉得油太少就补一些芝麻油 。
8 胡萝卜丝下锅+调料下锅 。牛蒡下锅大约4分钟后，将胡萝卜丝下锅，再炒几下，如果还觉得油少就加些芝麻油或者菜籽油，倒入步骤5调制的调料，继续炒 。胡萝卜下锅后大约炒8-9分钟 。
9 出锅 。
小贴士
辣椒圈和芝麻油一定要有 。
说到牛蒡，很多的朋友可能都不知道它是什么东西，但它其实是个很不错的食物！牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、 铁等人体所需的多种维生素及矿物质 ， 其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首 。所以多吃牛蒡还是非常不错的，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享牛蒡的几种特色吃法，喜欢吃牛蒡的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：香炒牛蒡
准备食材如下：牛蒡300克 ， 胡萝卜1根，干辣椒2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，白醋1汤匙
具体做法如下：牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，切成丝条，泡入放了白醋的水中，防止变色 ， 牛蒡小片在醋水中泡10分钟后 ， 捞出沥干水份 。胡萝卜去皮，也切成丝条 。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用，锅中倒入少许油 ， 小火煸香干辣椒圈，倒入牛蒡和胡萝卜，转大火翻炒两三分钟，倒入1汤匙料酒、1茶匙白糖和2汤匙生抽，快速翻炒均匀即可出锅！
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2、牛蒡是什么?哪里特产?对身体有什么好处啊?牛蒡原产于我国，以野生为主 ， 公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜 。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国 ， 走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美 ， 有“东洋参”的美誉 。它是徐州特产.
经深加工后得到成品牛蒡茶，牛蒡丝 ， 牛蒡片
。牛蒡是一种非常有益于身体的饮品，它不仅具有普通茶饮品的特色，同时也是古今常用的药材（无毒性），益于消化，益于肠道的吸收，可消耗体内的脂肪，从而达到减肥而不减健康的效果，对老年人血管的打通也很有帮助 。老少皆宜,牛蒡里含有大量：蛋白质
粗纤维
钙
磷
铁
胡萝卜素
VB1
VB2
VC等 。《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老” 。
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3、牛蒡是什么东西问题一：什么叫牛蒡？牛蒡长什么样的？牛蒡（niúbàng）原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜 。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味 ， 风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉 。牛蒡的英文名：Burdock 。
形态特征
牛蒡为二年生草本植物，高1～2m 。茎直立 ， 带紫色，上部多分枝 。基生叶丛生，大形 ， 有长柄；茎生叶广卵形或心形，长40～50cm ， 宽30～40cm，边缘微波状或有细齿 ， 基部心形，下面密被白短柔毛 。头状花序多数，排成伞房状；总苞球形，总苞片披针形，先端具短钩；花淡红色，全为管状 。瘦果椭圆形，具棱，灰褐色，冠毛短刚毛状 。花期6～7月，果期7～8月 。
牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜，明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载其“通十二经脉 ， 除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老” 。宋人苏颂曾这样描写牛蒡：“叶如芋而长 ， 实似葡萄核而褐色，外壳如栗木小而多刺” ， “根有极大者，作菜茹尤益人” 。世界著名的营养保健专家艾尔.敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草 。牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能 。全世界最长寿的民族DD日本人常年食用牛蒡根部 。”
问题二：牛蒡是什么东西，具有什么价值呢？牛蒡：学名Arctum Iappa L ， 别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜 。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用 ， 牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值 。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克 。胡萝卜素高达390毫克 。维生素Cl.9毫克 。在矿物质元素中含钙240毫克 ， 磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素 。牛蒡肉质根细嫩香脆 。可炒食、煮食、生食或加工成饮料
问题三：牛蒡是什么？是那种植物？俗名是？名称：牛蒡子 类别：解表药 拼音：NIU BANG ZI 拉?。篎ructus Arctii 别名：恶实、鼠粘子、大力子、牛子 中药用部位：成熟果实 药材性状：本品呈长倒卵形，略扁，微弯曲 ， 长5至7毫米，宽2至3毫米 。表面灰褐色，带紫黑色斑点 ， 有数条纵棱，通常中间1至2条较明显 。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环 ， 中间具点状花柱残迹；基部略窄，着生面色较淡 。果皮较硬，子叶2，淡黄白色，富油性 。无臭 ， 味苦后微辛而稍麻舌 。栽培要点： 产地：河北、浙江 采收加工：秋季果实成熟时采收果序 。晒干，打下果实 。除去杂质，再晒干 。地道沿革： 性味归经：寒；辛、苦；归肺、胃经 功能主治：疏散风热 ， 宣肺透疹，解毒利咽 。用于风热感冒，咳嗽痰多 ， 麻疹，风疹，咽喉肿痛，痄腮丹毒 ， 痈肿疮毒 。用法用量：内服：煎汤，6至12g；或者入丸、散 。外用：适量，煎汤含漱 。禁忌：脾虚便溏者禁服 。——分隔线—————————-
问题四：牛蒡是什么我以为是桔梗
问题五：牛蒡是什么东西，菜市场有卖的吗2、保健功能 牛蒡有保进血液循环、防止中风、治疗便秘、降低血糖的功效，其肉质根含有菊糖，尤其适于糖尿病患者食用 ， 对控制尿糖有一定的辅助疗效 。日本研究结果表明，牛蒡的嫩根有壮阳补肾的作用，其含有黄酮甙类化物，对恶性肿瘤具有一定抗性，常食对某些癌症有一定的控制作用及治疗效果 。食用方法 主食部位为肉质根，柔嫩叶也可食用 。牛蒡具有菊科特有的香味，口感滑嫩，风味独特 。食用方法多样 ， 炒食时，切丝、条或切块后立即放入清水中浸泡 ， 可防止切口氧化变褐，也可除去异味 。①肉质根洗净，修整去皮，切条后加盐等调料 ， 入锅加水煮熟食用 。②炒三丝：牛蒡、胡萝卜、猪肉等修整洗净，切丝 。备姜丝、葱花、食盐、味精、淀粉（勾芡用）、植物油等 。爆火炒熟，放入调味品 ， 勾芡出锅上盘 。③中餐炖排骨、日餐烧牛排都可加入牛蒡三角块一起炖或烧 。④中餐爆腌后的牛蒡丝或条、块作凉菜，加入糖、食醋、味精、香油等调味品，拌匀即可 。⑤切片与鸡蛋清、面糊拌匀后油炸，再加入酱油、香油、味精混合调料食用 。大型菜市场会有的
问题六：牛蒡是什么意思中药名 。牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用 。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠 ， 提高人体免疫力等功效 。是药食同源的，既是蔬菜又有药用价值 。
问题七：什么叫牛蒡？牛蒡长什么样的？牛蒡（niúbàng）原产于中国，以野生为主 ， 公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜 。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚 ， 并引起西欧和美国有识之士的关注 ， 可与人参媲美，有“东洋参”的美誉 。牛蒡的英文名：Burdock 。
形态特征
牛蒡为二年生草本植物，高1～2m 。茎直立，带紫色 ， 上部多分枝 。基生叶丛生 ， 大形，有长柄；茎生叶广卵形或心形 ， 长40～50cm，宽30～40cm，边缘微波状或有细齿，基部心形，下面密被白短柔毛 。头状花序多数 ， 排成伞房状；总苞球形，总苞片披针形，先端具短钩；花淡红色，全为管状 。瘦果椭圆形，具棱，灰褐色 ， 冠毛短刚毛状 。花期6～7月，果期7～8月 。
牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜，明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老” 。宋人苏颂曾这样描写牛蒡：“叶如芋而长 ， 实似葡萄核而褐色 ， 外壳如栗木小而多刺” ， “根有极大者，作菜茹尤益人” 。世界著名的营养保健专家艾尔.敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草 。牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能 。全世界最长寿的民族DD日本人常年食用牛蒡根部 。”
问题八：牛蒡是什么？是那种植物？俗名是？名称：牛蒡子 类别：解表药 拼音：NIU BANG ZI 拉?。篎ructus Arctii 别名：恶实、鼠粘子、大力子、牛子 中药用部位：成熟果实 药材性状：本品呈长倒卵形，略扁，微弯曲，长5至7毫米，宽2至3毫米 。表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱，通常中间1至2条较明显 。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环，中间具点状花柱残迹；基部略窄 ， 着生面色较淡 。果皮较硬 ， 子叶2，淡黄白色，富油性 。无臭，味苦后微辛而稍麻舌 。栽培要点： 产地：河北、浙江 采收加工：秋季果实成熟时采收果序 。晒干，打下果实 。除去杂质，再晒干 。地道沿革： 性味归经：寒；辛、苦；归肺、胃经 功能主治：疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽 。用于风热感冒，咳嗽痰多，麻疹，风疹，咽喉肿痛 ， 痄腮丹毒，痈肿疮毒 。用法用量：内服：煎汤，6至12g；或者入丸、散 。外用：适量，煎汤含漱 。禁忌：脾虚便溏者禁服 。——分隔线—————————-
问题九：牛蒡是什么东西，具有什么价值呢？牛蒡：学名Arctum Iappa L，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜 。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜 ， 叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值 。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克 。胡萝卜素高达390毫克 。维生素Cl.9毫克 。在矿物质元素中含钙240毫克 ， 磷106毫克，铁7.6毫克 ， 并含有其它多种营养素 。牛蒡肉质根细嫩香脆 。可炒食、煮食、生食或加工成饮料
问题十：牛蒡是什么我以为是桔梗
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4、什么是牛蒡丝首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的 ， 刷干净表面就可以了 。然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色 。我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道 。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了 。切好久要迅速泡进白醋水里 。然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分 ， 放进锅里煮5到10分钟 。这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了 。牛蒡丝煮好后 ， 三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀 。最后撒上白芝麻就可以了
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5、牛蒡是牛的哪个器官牛蒡（学名：ArctiumlappaL.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等，指的是牛的胰脏 。牛蒡大体分粗、中、细三大类 ， 粗的中心有空心表象 ， 细的比拟嫩合适泡制牛蒡咸菜，所以吃的话最棒选中等的 。还有就是选新鲜的 ， 外皮润滑，掰开看有无空心、糠心或许黑圈糖化的表象 。做菜时轻轻地把最外面的表皮去掉就能够吃，用钢丝球轻轻擦就能去掉 。新鲜的应该是硬硬的 ， 若是捏起来软软的就不新鲜了 。牛蒡中药味，去皮今后在空气中很简单氧化变黑 。故应将削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止牛蒡丝变黑，并可去掉牛蒡苦涩的滋味 。
牛蒡（学名：ArctiumlappaL.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等，指的是牛的胰脏 。牛蒡大体分粗、中、细三大类，粗的中心有空心表象，细的比拟嫩合适泡制牛蒡咸菜，所以吃的话最棒选中等的 。还有就是选新鲜的，外皮润滑，掰开看有无空心、糠心或许黑圈糖化的表象 。做菜时轻轻地把最外面的表皮去掉就能够吃，用钢丝球轻轻擦就能去掉 。新鲜的应该是硬硬的，若是捏起来软软的就不新鲜了 。牛蒡中药味，去皮今后在空气中很简单氧化变黑 。故应将削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止牛蒡丝变黑，并可去掉牛蒡苦涩的滋味 。
