1、苦瓜老了红了还能吃吗 苦瓜熟透了是甜的吗1苦瓜老了红了还能吃吗
苦瓜熟透了，甚至变红了也是可以吃的，而且没有什么苦味，反而有点甜 。
熟透了的苦瓜不仅会变成金黄色，而且还会开裂，露出里面红色的瓜瓤和瓜籽 。很多人看见这个样子的苦瓜都认为它老过头了 ， 已经坏掉了 。其实不然 ， 苦瓜成熟后还是可以吃的，只是口感没有新鲜苦瓜那么脆嫩，而且没有原来苦涩的味道 ， 反而吃起来甜甜的 。
2苦瓜熟透了是甜的吗
是的 。
苦瓜成熟后之所以会变甜是因为 ， 苦瓜在生长过程中，所含的淀粉慢慢被水解，进一步转化为糖分，苦瓜就变甜了 。此外，苦瓜中含有一种番茄红素 ， 这种物质的存在就是苦瓜籽和瓤变红的原因 。
虽然说熟透了的苦瓜味道是甜的，但是它的营养价值并没有新鲜苦瓜高 ， 因为成熟以至变红的苦瓜，本身就消耗了自己的部分养分，所以苦瓜还是要吃新鲜的 。
3苦瓜的营养价值
【苦瓜熟透了是甜的吗,苦瓜老了红了还能吃吗 苦瓜熟透了是甜的吗】1.苦瓜中含有丰富的维生素C ， 每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C 。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少 。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质――多肽-P 。
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用 。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
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2、苦瓜熟了以后是甜的吗苦瓜熟了以后是甜的 。
苦瓜在完全成熟之后，之前果肉里所含有的淀粉会慢慢的水解，进一步转化为糖分，从而导致苦瓜的果肉变甜，平常食用的苦瓜是苦的，是由于在苦瓜还没有完全成熟时候就采摘来食用 。
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区，中国南北均普遍栽培，苦瓜果味甘苦 ， 主作蔬菜 ， 也可糖渍，成熟果肉和假种皮也可食用 。
苦瓜起源于热带 ， 要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10-35℃均能适应 。
苦瓜属于短日作物，喜光不耐荫，开花结果期需要较强的光照，充足的光照有利于光合作用 ， 多积累有机养分，提高座果率 ， 增加产量，提高品质 。
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3、苦瓜成熟后是甜的吗不是，苦瓜熟透果肉是金黄色的 ， 虽不象生苦瓜那么苦，但也不是甜 ， 还是会带一点苦味 。果核是棕色外面包一层红色东西，这层红色是甜的可以吃！〈网上找了张图给你看看 〉苦瓜从苦的程度来分大概有两种 ， 一种是比较苦的〈瓜上的突起较小〉，一种没那么苦的〈瓜上的突起较大〉 。苦瓜有清热解毒的功效 。下面有几道菜，分享一下〈不想凉瓜太苦的，可以炒之前先过一道热水，炒的时候加少许砂糖~〉凉瓜炒蛋豉汁凉瓜牛肉/瘦肉豆豉鲮鱼炒凉瓜凉瓜黄豆排骨汤做法：黄豆泡一晚，排骨斩块冷水下锅煮开汆水〈去血污 ， 汤会更清〉再冷水洗净，凉瓜洗净去囊切块，所有食材放入汤煲加两片姜去腥，1个蜜枣，加入等于食材体积2~3倍的水，大火煮开…
瓜肉是苦的，瓜内的红瓜丝是甜的 。
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4、成熟的苦瓜会是甜的吗??!!里面的红色的瓤是甜的 ， 可以吃的，而且苦瓜也没有那么苦了带点甜，前提是红了的苦瓜哦，当红到一定时候的时候它会裂开的 。
这个
请你标清关于哪方面的？
no
会
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5、苦瓜本身就是苦的,为什么完全成熟的吃起来是甜的?苦瓜在完全成熟之后，之前果肉里所含有的淀粉会慢慢的水解 ， 进一步转化为糖分 。从而导致苦瓜的果肉变甜 。
我们平常食用的苦瓜是苦的，是由于我们是在苦瓜还没有完全成熟时候采摘食用的 。成熟后的苦瓜是金黄色的，味道是甘甜，发软的 。苦瓜先苦后甜 ， 是防止它在未成熟的时候被动物食用 。在成熟时，瓜肉变甜是用来吸引动物来食用果肉，从而替它传播苦瓜里面的种子 。熟透了的苦瓜 ， 从青色变成了金黄色，甚至会微微的开裂，露出里面鲜红色的瓜瓤和瓜子 。这时候把它摘下来食用 ， 会发现苦瓜原本苦涩的味道，消失了，代替苦涩的是甜甜的味道 。苦瓜是一种富含很多营养元素的蔬菜，但是由于它的味道比较苦涩，很多人对它拒之门外 。所谓良药苦口 ， 苦瓜更胜甜瓜！熟透了的苦瓜，虽然味道甘甜，但是它的营养价值却没有苦涩的时候高 。在苦瓜慢慢变成甜瓜的过程中，它自身含有的丰富营养价值会被自己消耗掉 。所以我们还是建议吃青涩的苦瓜 。苦瓜富含维生素C 。维生素C是我们身体中必不可少的微量元素，是我们身体代谢活动的必备成分 。还具有预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化的作用 。多补充维生素，还可以提高我们的身体应激能力 ， 还有着保护心脏的作用 。苦瓜中含有一种蛋白质类植物，有刺激和增强动物体内免疫细胞吞噬癌细胞的能力，所以它还有抗癌的作用 。苦瓜中含有着丰富的苦味素，这个元素被誉为脂肪杀手 ， 能使身体中脂肪和糖分减少 。适合减肥的人吃 。另外，苦瓜还可以降低血糖，因为苦瓜里含有苦瓜皂苷，具有降血糖 ， 降血脂，抗肿癌 ， 预防骨质疏松，调节内分泌，抗氧化抗菌和提高人体免疫力的作用 。所以在每年苦瓜丰收的季节，我的妈妈都会买很多苦瓜 ， 晒成干给我爱喝啤酒的爸爸泡水喝 。
完全成熟之后就变成甜的了，那么最主要的原因就是在没有成熟的过程中肯定是苦的，因为它本身就是排除一种这种特殊的营养，当成熟之后营养出现了，这种转换就形成了甜的 。
苦瓜成熟后 ， 其原有果肉里包含的淀粉开始被消化酶水解，被进一步的转化成糖分 。正式因为糖分的存在所以苦瓜的果肉就由哭变甜 。
苦瓜在完全成熟之后，之前果肉里所含的淀粉会慢慢地水解，进一步转化为糖分，从而导致苦瓜的果肉变甜 。
