1、食材：红苋菜500克 ， 大蒜15克，食用油、盐各适量 。
2、买回来的红苋菜带根部 ， 需要把根茎和老筋择去，剩下的可食用部分摘成小段，放入淡盐水中，浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分备用；大蒜剥去蒜衣，切成小片 。红苋菜有润肠胃清热的好处，夏天要常吃 。
3、热锅下油，油热后放入大蒜，小火翻炒1分钟 。在广东地区，炒蔬菜都喜欢蒜香口味的，放入大蒜爆香后再加入蔬菜一起炒，非常的香 。
4、大蒜炒出香味后，改成大火，放入红苋菜，快速翻炒2分钟，把苋菜炒至断生变软 。苋菜下锅前尽量沥干水分，水分过多下锅 ， 降低了锅里的温度，炒出来的苋菜不够干爽清脆 。
【红苋菜怎么做好吃 红苋菜的做法】5、加入适量的盐调味，拌匀后就可以关火起锅了 。
6、一盘清脆爽口的 蒜香红苋菜就完成了 。
