1、汤圆放冰箱里放久了,煮时会裂开还变硬,怎么办您好，这个问题并不好解决 。
因为汤圆皮子的用料决定了汤圆的口感和品质 。
汤圆使用的是水磨糯米粉做的皮 。糯米的品质直接影响汤圆 。
所以你会看到有的汤圆煮了以后就塌扁了还黏牙，有的还是很糯但QQ的 。不同米做的汤圆，面粉韧性都不一样，冷冻久了以后，韧性不好的就会开裂 。变硬 。
想要完全达到新鲜汤圆的口感是不可能的 。
但是你可以用小火煮，水沸腾以后加一点凉水继续，反复几次 。从冰箱拿出来时候 ， 可以在室温里放会儿，然后拆了包装就马上煮，不要吹风 。
教你换个方法做汤圆 。
不用水煮 ， 用蒸的 。一定要隔水蒸啊~ 不要放微波炉 。
做法：准备蒸锅一个，茶叶（整张的）或树叶若干张 。
1.将茶叶或树叶铺开一次排好放在有漏孔的蒸锅内，然后放入汤圆，开火隔水蒸即可 。
PS：用茶叶或树叶蒸，汤圆会有茶的香味 。就算汤圆开裂了，经过隔水蒸 ， 开裂的汤圆也会复原：）
2.蒸好的汤圆，如果准备又绿豆粉 ， 可以将蒸好的汤圆直接滚上绿豆粉，就是正宗的马打滚了呢 。
盆里接半盆水，从冰箱里取出带包装放进盆里解冻，大约1-2个小时 ， 再煮就可以了
还有一种方法就是不用水煮，取出后过油炸，拿来当甜点吃，也不错
先用室温的水泡10分钟左右，在去按正常的方式煮 。尽量能够减少一些开裂 ， 但是完全解决是不可能的 。
没办法了 尽量小火煮 点凉水 下次冷冻的时候一定要密封好 才不会开裂
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2、速冻汤圆为什么下锅后一直煮不熟还要裂开 前提是这个速冻汤圆在冰箱冻了… 速冻汤圆是一种非常常见的食物，不够很多人在煮速冻汤圆的时候可能都遇到过汤圆无法完全煮熟的情况，会出现这样的问题可能是我们的煮法不对，也可能是汤圆没有解冻 。
我们在煮速冻汤圆的时候，要先把速冻汤圆放在室温下解冻五到十分钟，然后再起锅烧水，等锅中的水沸腾之后再把处理好的汤圆倒入锅中熬煮 。
除此之外，我们在看到煮汤圆的水沸腾之后 ， 还要往锅中加入少量的冷水，通常等锅中的水沸腾了两三次之后，汤圆就差不多完全熟了 。
煮冰冻汤圆不破皮的方法：
【为什么汤圆放在冰箱会裂开,汤圆放冰箱里放久了，煮时会裂开还变硬，怎么办】1、要先把速冻汤圆拿出来 ， 在温度适合的空间放着 ， 然后烧水 ， 等把水烧开后，再把汤圆轻轻的放入锅内 ， 用筷子轻轻搅拌一下，以防黏锅 。
2、等汤圆漂浮起来 ， 再加入冷水，这样来回几次 ， 再等汤圆都浮起来就可以把它们盛出锅了 。如果你把汤圆放在锅里不捞出来，时间长了就会糊起来 。
3、如果你想要汤圆变得更好吃 ， 还有一个办法，就是把汤水和汤圆分开去煮，如果是咸的馅料 ， 那汤水可以更加丰富一下，放一些虾米，紫菜，蔬菜等配料加入 。如果是甜的馅料，把汤水里面加入糖就行了 ， 最后把煮好的汤圆盛出来就可以吃了 。
你在水还没有沸腾的时候就应该下了，下水后关成中火，不要太大 。小火也行，等他有一个解冻的过程，不然就像你这样 。然后浮起来再煮一会 ， 有膨胀的感觉的时候挤可以了
由于冻的太久倒是了失水，所以很难煮透，饺子也有这种现象 。所以速冻食品也是有有效期的，才能保证质量 。
汤圆冻的时间长了会干裂开口的 你把它放在常温下缓一下到稍微有点化了再煮也许好点 以后不要冻的太久
可能是热胀冷缩的原理 。冷冻时，馅收缩，中间有空气，煮热时，空气膨胀，裂开 。
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3、速冻汤圆裂开了怎么办 速冻汤圆裂开了解决方法1、现在有很多人都喜欢吃汤圆，但是又不会自己做，所以他们都会选择在超市中购买速冻汤圆食用 ， 但是有的时候买回来的速冻汤圆有可能因为各种原因而裂开 。
2、遇到这种情况的时候就不要直接把裂开的汤圆放入锅中熬煮，而是应该先把汤圆取出来放在室温下解冻 ， 等汤圆变软了以后将汤圆表面的缝隙捏起来再熬煮 。
3、若是上述方法无效的话 ， 我们也可以准备适量的糯米粉和一碗清水，然后将速冻汤圆取出来放入清水中浸湿 ， 再让它裹上一层糯米粉 ， 这样速冻汤圆就可以煮了 。
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4、汤圆冰在冰箱里怎么就结成一大块冰了,煮时一全烂了,这是咋回事?_百 …你买回来的汤圆是化了冰的！
然后你放在冰箱里面冻了很长时间 ， 然后就出现这样的结果了！
你买是没注意
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5、袋装汤圆放在冰箱一段时间变胀是怎么回事?这是因为冰箱里温度低如果密封不好 ， 水分被风干，汤圆就会变胀、裂口；同理如果存放饺子不密封好也会出现裂开膨胀的问题 。所以放入冷冻室的汤圆一定要密封好 。
汤圆包装袋膨胀只能说明汤圆变质了，不能吃了 。
袋子膨胀证明里面有气体产体，而产生气体一般是细菌活动的原因 。
答：你好，袋装汤圆放在冰箱一段时间变胀我个人觉得这是正常的现象，因为结冰之后是膨胀的
你好，如果出现涨袋就不要吃了，如果一直在冷冻里是不应该涨袋的 。
你大概是放在冷藏室吧？里面的馅发酵膨胀，不能再吃了
