炖豆角放碱还是放小苏打,炖豆角什么时候放小苏打_生活知道

1、炖豆角什么时候放小苏打炖豆角的时候在快炖好的时候放入小苏打。
炖豆角的方法：把豆角倒入油锅中翻炒，炒大约5分钟（把豆角炒软），倒出备用。在锅里放少许油，放葱花、五花肉；加少许糖，加半勺酱油。倒入炒完的豆角，大火翻炒，加两大碗水，大火炖，加半勺盐，加几粒碱，加姜片，加八角，中火炖10分钟左右，加入小苏打三分钟开盖即可出锅装盘。

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2、豆角如何才能炖出泡??在炖豆角的过程中加入小苏打，这个豆角易熟还会起泡泡。下面是炖豆角的做法。
主料：豆角1斤
配料：小苏打十分之一勺、蒜末若干、盐、油
1、豆角摘好（掐头去尾）洗净，放在盆中晾干水分备用。
2、取一炒锅放炉子上，开火把锅烧热，然后在锅中放入少许油。
3、油放入锅中几秒钟后，快速将豆角全部倒入锅中。
4、然后在锅中翻炒豆角，直到豆角变成青绿色，再放入很少量的小苏打，继续翻炒至豆角起泡，味道也渐渐飘出来。
5、然后往锅中加水（水量已淹没豆角为宜），再加入适量盐。
6、大概炖半小时左右，放入蒜末翻炒两下，就可以出锅了。
注意事项：要让豆角炖出泡，放小苏打很重要，但一定不要放多了，一点点就够了。
猪肉.豆角.大葱.酱油或老抽.十三香.盐.面碱
猪肉切片。（五花肉最佳）豆角去筋去头尾（油豆角最佳）葱切段。
锅中放油后放入肉，放入豆角翻炒至豆角全部变绿（要让猪肉出点油翻炒豆角不要让豆角太干）
加入十三香加老抽或酱油盐，面碱加水要没过豆角和肉，大火烧开，小火继续炖三十分钟左右。（让豆角气泡1要以猪油炖为主少放植物油面碱也是起到快熟和气泡的作用的）
希望能对你有帮助
做法步骤
1. 将豆角摘洗干净，开水锅中焯一下控水备用。
2. 炒锅中加入食用油，放入蒜末炒出香味，再放入焯好的豆角，添少许热水盖锅盖焖一会儿。
3. 炒锅中水将要收干时，加入剁椒酱.少许盐翻炒几下出锅。
4. 将豆角整齐码入盘中。
什么意思，你想拿豆角做什么菜
炖时间长点

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3、炒豆角用水碱还是小苏打炒豆角尽量不用碱水或小苏打。如果豆角比较老不易烂，可以放小苏打少许，即保持绿色又易炒熟。

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4、为什么炖豆角时放一点小苏打容易熟小苏打是NaHCO3，是碱性物质，豆角容易熟这是组织被破坏掉了。
放小苏打不好，这样营养损耗太利害啦。你把豆角洗净，放在容积300ML左右的罐头瓶里，加入八角一块（就是一个角），花椒两粒，加清水至瓶口15mm处，盖好瓶盖，放入高压锅内，锅内入水500克，检查排气通道畅通，盖好锅盖，加限压阀，大火烧到限压阀开始排气，关中火，三分钟，关小火，5分钟。时间一到关火，自然降温，减压。
炖豆角时放入碱会产生的影响：
A、豆角容易被炖熟软烂，口感变好。
B、放入碱容易使豆角中的维生素损失，降低食物营养价值。
C、炖豆角时放入碱不会产生对人体有的物质。
为了保证食物的营养价值，不建议炖豆角时放入碱。
大家都知道小苏打是NaHCO3 ，是碱性物质，豆角容易熟这是组织被破坏掉了，麻子照镜子——个人观点，为了保持豆角的营养成分建议不加该物质会好一些！仅供参考！
因为豆角爱苏打