豌豆为一年生或二年生攀援草本 ， 又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，现在已经是世界第四大豆类作物，起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部、外高加索全部等地区 。
茎
豌豆的茎有高矮之分，不存在中间性状，高茎为显性 。高80～180厘米，全株绿色，光滑无毛，被粉霜 。叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状 ， 心形，下缘具细牙齿 。小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米，全缘，托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄 。
花
花白色或紫红色、单生或1～3朵排列成总状腋生，花柱内侧有须毛，闭花授粉 ， 花瓣蝴蝶形 。荚果长椭圆形或扁形，根据内部有无内层革质膜及其厚度分为软荚及硬荚 。
果实
荚果长椭圆形，长5～10厘米 ， 内有坚纸质衬皮子房无毛，花柱扁 ， 内面有髯毛 。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5-10厘米，宽0.7-14厘米，顶端斜急尖 ， 背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮，种子2-10颗，圆形 ， 青绿色，有皱纹或无 ， 干后变为黄色 。花果期4～5月 。偶数羽状复叶，顶端卷须为叶卷须 ， 托叶呈卵形 。
种子
【豌豆的种植－豌豆图片 豌豆种植步骤图文】种子可呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形 ， 每荚2～10颗，多为青绿色，也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种 。可根据表皮分为皱皮及圆粒，干后变为黄色 。根上生长着大量侧根，主根、侧根均有根瘤 。因其性状多样且为闭花授粉，孟德尔将其作为遗传因子实验的作物，并取得成功 。圆粒相对于皱粒、子叶的黄色相对于绿色为显性 。
