1、先将蔬菜都洗干净 ， 洋葱、土豆、胡萝卜切成滚刀块 。
2、西兰花掰开 ， 做水，水开后焯1-2分钟，变色即可 。
3、西兰花捞出过凉水 ， 一旁滤干 。
4、做锅，锅热后放入适量油，加入土豆、胡萝卜翻炒，翻炒1-2分钟后加入洋葱 。
5、加水，没过菜即可 ， 待水加热片刻放入咖喱块 。
6、熬上一会 ， 待咖喱块融化，放入西兰花出锅即可 。
7、面条下锅煮熟，过凉水后浇汁即可 。
8、增进食欲：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌 ， 增加胃肠蠕动，增进食欲 。
9、促进发汗：咖喱能促进血液循环，达到发汗、祛湿的目的 。
10、抗癌：美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能 。
11、促进伤口愈合：咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用 。
12、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康 。
13、体内消毒：大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果 。
14、活血止痛：咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用 ， 对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效 。
15、预防老年痴呆：意大利及美国的科学家发现，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化 。
16、降低餐后胰岛素反应：研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应 。
【咖喱面】17、预防肥胖：咖喱能促进能量代谢，使人消耗更多的热量 ， 促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖 。
