1、当归除膻 。羊肉与当归、生姜炖服，既可以去掉膻味 ， 又可以起到滋补作用 。
【山羊膳味怎么处理 怎么样除去山羊肉的膻味？】2、竹叶除膻 。将羊肉先洗净，切成大块 ， 冷水入锅 。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉，加盖炖20分钟，膻味自除 。
3、茶叶除膻 。煮羊肉时加入少许茉莉花茶，煮熟后将茶叶除掉 ， 即可脱去羊肉膻味，且羊肉清香可口，别具风味 。
4、杏仁除膻 。煮羊肉时放入少许杏仁、橘皮、红枣，不仅味美无膻，而且还可顺气开胃、大补气血 ， 成为老人、病人理想的滋补品 。
5、百里香除膻 。百里香俗名地椒椒，多见于陕北黄土高原上，生于荒坡草地 ， 我国陕西、甘肃、青海、山西、河北、内蒙古等省均有 ， 为中等牧草 ， 春、夏、秋均可利用，羊经常采食，其肉、奶清香、不膻 。全草可药用，还可用作香料、调料 ， 煮羊肉时放入少许，膻味可除 。
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