1、福州有什么特色菜福州美食大家都吃过吧，福州不仅有很多传统风味小吃，福州菜也相当受欢迎 ， 福州菜属于闽菜系，风味独特 。到底福州特色菜有哪些，福州有哪些特色菜是最值得吃的呢？今天为大家介绍好吃的福州特色菜，一起看看吧！
福州特色菜有哪些？
七星鱼丸
七星鱼丸是一种特色包心丸子，起源于清初 。因为丸子煮熟后浮在汤面，像星斗摇摆在太空之中，故名“七星鱼丸” 。将鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉搅拌均匀 ， 再包上新鲜的猪瘦肉或虾等馅料 ， 皮薄均匀，色泽洁白晶亮，吃起来鲜香可口 。在一般的小吃店里均能吃到美味的七星鱼丸 。
荔枝肉
荔枝肉是有名的福州特色菜，距今已经有二三百年历史了，因色、形、味似荔枝得名 。荔枝肉做法讲究，将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块 。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸了之后，卷缩成荔枝形状，配上酒糟、香醋、白糖、酱油等 。
红糟肉
红糟是福建比较具有特色的一种产品 ， 是当地人自酿的，风味独特，很多时候用于制作菜肴，红糟肉是很多福州人过年过节都离不开的一道美食 ， 做红糟肉、红糟鱼、红糟羊肉、炸糟鳗等都有，各种风味的美食都可以红糟，美味好吃，多种多样的风味 。
佛跳墙
佛跳墙想必大家都知道了 ， 这是福州特色菜，也是传统名菜，是聚春园菜馆的老板郑春发研创出来的 。佛跳墙原名“福寿全”，历史悠久 。用上了绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，聚春园菜馆的佛跳墙最为有名，但此菜价格较高，一般单人份每盅要300元 。
鸡汤氽海蚌
鸡汤氽海蚌是一道色香味俱全的福州特色菜，这道菜味道鲜美，很多人喜欢吃，作为福州的名菜 ， 所用的材料当然也是最好的，用到了漳港所产的海蚌，洗干净后切片，在滚烫的开水中氽至六成熟，加绍兴酒腌渍，最后淋上鸡汤即可 。这道菜汤色清淡，味道浓厚 ， 加上蚌肉脆嫩鲜美的味道，绝对好吃 。
醉糟鸡
醉糟鸡是福建福州地区的特色名菜之一，属于闽菜系 ， 母鸡作为主料，鸡肉加红糟煮熟、醉糟而成 。这道菜的色泽红润，肉质酥软，醇香可口 ， 吃起来不会很腻，醉汁是将味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合搅匀而成，口感荤厚鲜美 。
福州特色菜还有很多，以上是比较具有代表性的福州特色菜 ， 如果有机会大家可以去品尝一下 。
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2、福州有哪些特色小吃福州背山依江面海，气候宜人，有榕城、温泉城之雅称 ， 还有“江南胜地”之美誉，到福州一趟，福州有哪些特色小吃呢?
福州特产一：水陆轩椒盐真酥
水陆轩椒盐真酥是福建福州的特色小吃 ， 有着非常悠久的历史 。选用优质的面粉，猪油为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的椒盐真酥酥脆油润 ， 无糖粒，甜口带咸，有浓郁的芝麻，椒盐香味 ， 无异味，面浅黄色，底近似棕黄色 。
福州特产二：平潭鱼丸
平潭鱼丸是福建福州的传统特色小吃，是一道以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料制作而成，所制作出来的鱼丸色如瓷，富有_性 ， 脆而不腻，入口鲜香 。
福州特产三：菜头饼
菜头饼是福建福州的传统特色名点，有着悠久的历史，选用该地方出产的白萝卜作馅料 ， 清甜爽口 ， 别有风味，圆形略扁，中间微凹完整，螺纹层次清晰 。起酥均匀 ， 皮馅分布匀称，无杂质 。是喜庆宴席常用的糕点 。
福州特产四：芋饺
芋饺是福建福州的传统特色小吃，有着非常悠久的历史 ， 选取红芽芋为主要原料制作而成 ， 所制作出来的芋饺煮熟后晶莹透亮其状如玉亦作“玉饺”，其皮滑嫩有韧性，无馅者软滑清爽，有馅者皮软滑而馅香脆口 。
福州特产五：同利肉燕
同利肉燕是福建福州的传统特色名吃 ， 有着非常悠久的历史，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成 。圆头散尾，形同飞燕 ， 入眼如润玉翡翠，入口则滑嫩清脆，其口感和形状均不同于馄饨 。因此，在福州有“同利肉燕，百吃不厌”之说 。
【福州特色美食小吃,福州有什么特色菜】
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3、福建必吃的十大小吃福建必吃的十大小吃如下：
1、佛跳墙提起佛跳墙之名大家应该都不陌生 ， 在各大影视节目中一提到福建美食不少都会提到佛跳墙的名字 。佛忌荤腥，但是佛跳墙可使佛祖破忌，跳墙而食，可以想象其味道到底是有多么鲜美 。
2、太平燕也叫“小长春” ， 因其扁肉很像长春花，故有此得名 ， 再加上“燕”、“宴”谐音，所以太平燕又叫“太平宴” 。这样便具有一种祈愿和平的意味在里面 。
3、土笋冻土笋冻，是福建的特色产品 。名字是土笋但是其实和土笋并没有什么关系，相反主原料是一种蠕虫 。
4、蚵仔煎这是一种起源于饥荒年代的食物 ， 是一种贫苦生活的象征 ， 颇象是我们现在吃的窝窝头那样 。当然了，它的味道随着一代代变迁，现在可以说是越发美味了 。
5、七星鱼丸 。福建的七星鱼丸色泽洁白，真的是弹性而不腻，口味清甜爽口让人百吃不厌，久负盛名 。
6、烧肉粽烧肉粽的传承历史悠久，当地肉粽店遍布大街小巷，真的是肉粽香香飘十里，让人闻到就不自觉的大咽口水 。
7、八大干八大干顾名思义就是八种干制食品的总称 ， 各有特点，美味异常 。
8、沙茶面沙茶面的全部妙处就在于它的在汤头，要选用上等的虾头，再加上其他的材料熬制而成，芳香扑鼻，引人余生回味 。
9、海蛎饼选材与当地，借助当地靠近大海的优势制作的独特美食 。
10、扁肉燕也是一种在当地喻意平安吉祥的美食，是福州的特色小吃之一 。
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4、福州特色美食小吃有哪些福建人在饮食上非常的讲究 ， 关于福州特色美食小吃的评价都是很好的，尤其是近年来福建成为了旅游大?。?不少的福建特色小吃开始被大家知道，福州特色美食小吃有哪些呢？今天为大家盘点福建特色小吃 ， 看看你都吃过哪些？
福鼎肉片
福鼎肉片，这是福建很有名的一道传统小吃，选用的是精肉、淀粉等原料，制作出来的肉片香味浓郁，肉质鲜香 。
来福鼎的人都会去吃一吃这道小吃，肉片制作的整个过程都是手工操作 。它取料精，工艺巧，味独特 。深得人们称赞 。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！
泉州崇武鱼卷
崇武鱼卷是闽南传统的汉族名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味 。
厦门沙茶面
沙茶面是一种十分流行的汤类面食小吃，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范 。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成 ， 经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用 。口味咸鲜香辣，有点甜，汤色红亮，营养搭配合理 。
三明沙县扁肉
在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号 。
沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种 。
漳州面煎_
在漳州的小吃中，面煎_可谓是色香味俱全的美食，又称”满煎_“，想必是因为在煎制过程中面糊会“胀满”整个平底煎锅而得此名 。金黄色的油炸皮，深棕色的_馅，最中间还夹着一层料 。
咸时
咸时也称为咸米时”（shi，音时） 米字旁加时字，平潭地方一著名风味小吃 。咸时，美名“时来运转”，而在平潭除了“时来运转”还有一种叫做“天长地久”的食物，即平潭人称为“油煎”的甜品 。
油饺的原料有炒熟的花生、白糖、香葱、芝麻等 ， 包成饺子后到油锅里炸成金黄色即可出锅了 。制作油饺相对简单得多 ， 只是用包咸米时的皮，把馅换成了甜的 。
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5、福州有哪些特色名小吃福州美食大家都喜欢吃，有传统风味小吃，也有特色风味 。福州特色名小吃有哪些你知道吗？在福州地区，小吃种类丰富 ， 到底福州有哪些特色名小吃值得吃呢？为你推荐以下这些 。
七星鱼丸
七星鱼丸其实是一种包心丸子，这种小吃历史悠久，据说早在清初的时候就已经开始流行了 。七星鱼丸煮熟之后，会漂浮在汤面上，就像星斗漂浮在太空中，所以得名“七星鱼丸” 。七星鱼丸是怎么做的呢？其实就是将鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼做成鱼泥，然后把甘薯粉或者是淀粉放进里面，包上猪瘦肉或虾肉等等 。七星鱼丸皮薄馅多，色泽洁白，吃起来口感清脆 。
蛎饼
“蛎饼”很多人可能不是很熟悉，这是福州地区最常见的早点之一，至今已经有上百年的历史了 。蛎饼外观呈现扁圆形，色泽金黄，外皮酥脆，味道鲜美 。蛎饼是用大米、黄豆制作而成，用水浸泡大约3-4个小时之后，然后磨成浆，猪肉和，加入精盐搅匀后待用 。猪肉和牡蛎肉洗干净剁碎，然后加入调味料做成馅儿，铁勺加热，取半汤匙料浆倒进去，在在米浆上加入馅料盖上米浆，放油锅里面炸，炸到金黄色即可出锅 。
芋泥
芋泥属于闽莱的一种，是一种传统甜食，很多人都喜欢吃，不仅味道好，营养价值也很高，芋泥是用槟榔芋头制作而成，将芋头蒸熟 ， 然后捣成泥状 ， 将红枣、瓜子仁、冬瓜糖等切碎做辅料 。芋泥口感丰富，甜润适口，香而不腻 ， 是非常符合福州人口味的一道福州名小吃 ， 尤其是在宴席上 ， 相当的常见 ， 在福州的大小餐馆都可以吃到 。
锅边糊
“锅边糊”是福州特色名小吃，不仅在福州等地有名 ， 现在在全国很多地方都可以吃到 ， 只是要说正宗的口味 ， 一定还是在福州本地 。锅边糊主要是用米浆做成的，把锅烧开之后将米浆从锅边倒下去 ， 干后刮入锅中 ， 同时还要加上鸡鸭肝杂、香菇、黄花菜等配料 ， 锅边糊的特点就是口感清爽，是福州人最喜欢的早点小吃之一 。
线面
线面是福州特产美食，福州线面对于粗细大小有一定的要求，长度在180厘米左右，细仅0.6至0.7毫米直径，线面也被叫做“长面”或者是“寿面” 。线面是用优质面粉制作而成，色泽洁白，面线细长，吃起来清爽可口，汤鲜唯美，佐料丰富，还有很多配菜，比如肉丝、香菇、煎蛋、黄花菜、青菜等等，汤料一般是鸡汤和肉汤 。
春卷
春卷在福建地区很常见，是福州特色名小吃之一，也被叫做俗称春饼，春卷是用精粉做成的，皮薄香脆，轻薄酥香，福州春卷里面一般还有丰富的馅料，有豆芽、韭菜、笋碎、肉丝、豆腐干片等等，炒熟之后备用，面饼摊开，包上馅料 ， 把春卷放进锅里面炸一炸，春卷是一种便宜又好吃的福州名小吃 。
福州特色名小吃有哪些大家都知道了吗？在福州地区，如果不吃这些美食，就等于白来了 。
