【最好吃的凉拌素菜有 哪些素菜凉拌好吃】1、凉拌木耳 。火麻油拌木耳的功效具有补气血、降脂减肥防癌治便秘、清肠胃等,木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,木耳含有维生素K,预防血栓症的发生 。
2、凉拌卷心菜 。特点:甜咸香脆 , 佐酒小菜 。卷心菜(cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(BrassicaoleraceaL.)的变种 。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等 。
3、凉拌绿豆芽 。特点:新鲜味美 , 富有营养 。豆芽,也称芽苗菜 , 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜” 。
4、凉拌香黄豆 。特点:味鲜香脆,佐酒小菜 。大豆(学名:Glycinemax(Linn.)Merr.)通称黄豆 。豆科大豆属一年生草本 , 高30-90厘米 。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛 。
5、凉拌芹菜 。特点:翠绿香嫩,富有营养 。芹菜,属伞形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓,称药芹 。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 。