1、酒问丨为什么说喝白酒时,尽量要喝高度酒?看完你就明白了白酒其实是分为高度酒和低度酒的 ， 很多人在喝酒的过程中就会纠结究竟是要喝低度酒还是喝高度酒，有些人觉得喝低度的酒比较好，因为低度酒的酒精含量比较低，所以觉得对于身体的伤害也会更小一些 ， 但是有人却说高度酒对身体的伤害会更小一点 ， 这是为什么呢？可能看完后你就会明白了 。
咱们平时喝酒 ， 都知道白酒上面都有度数，一般认为，50 以上属于高度白酒，40 50 属于降度白酒(又称中度 白酒) ， 40 以下称为低度白酒 。高度酒与低度酒，并不只是度数不同那么简单 ， 其口感的差异，营养成分的含量也是有一定区别的 。
高度酒比低度酒制作更费粮食，而一些低度白酒，它往往是由高度白酒降度而成，由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的 。所以低度白酒其微量成分含量不及高度白酒，口感厚实、浓烈程度不如高度白酒 。
在人的潜意识里，因为高度酒味浓入口很辣 ， 多数人会自觉地少喝 。而很多人都觉得低度酒的酒精含量比较低，所以喝低度酒对于身体的伤害会比较小 。
事实上喝低度酒的时候因为酒精含量比较低，在不经意间就会增加饮酒的总量 ， 从而加大体内的酒精含量，反而会更容易喝醉，对身体的伤害更大 。在喝酒时低度酒出现反应的速度较慢 ， 通常等反应过来的时候已经喝醉了 。到了第二天早上醒来发现后劲很大，更容易造成宿醉之后出现头疼的情况，影响第二天的工作和生活 。
高度酒在加工的过程中选择的粮食成分一般来说是比较好的，但是低度酒就不同了，低度酒在制作的过程当中可能会需要添加很多的香精或者是添加剂，让白酒的味道变得更加突出，而这些物质或多或少会给身体 健康 带来一定的危害 。所以在喝白酒的时候大家尽量选择高度酒 。
通过对低度酒和高度酒的结构进行分析发现 ， 高度酒当中的酒精和水的结合会更加紧密一点，喝完高度酒之后，体内的酒精就会随着汗液和尿液排出体外，从而有效的降低体内的酒精含量 。
而低度酒当中的酒精和水是不完全融合的，水可以充分地随着尿液排出，而没有和水相融合的酒精，则会继续存留在体内，从而影响到人体的 健康。
高度白酒是我国传统生产工艺所形成的白酒，正规品牌一般都是纯粮食酿造 。酒是喝进身体的东西，因此在平时选择白酒的时候，还是建议大家可以选择高度白酒 。
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2、为什么白酒一定要喝50℃以上?50度以上的白酒香味物质较为均衡 ， 很少进行除浊处理 。口感确实不错，但是白酒分为很多生产过程，不能绝对这样认为 。还是要以酒论酒 。
白酒(外文名:Chinese Baijiu )，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒 。又称烧酒、老白干、烧刀子等 。酒质无色(或微黄)透明 。
气味芳香纯正，入口绵甜爽净 ， 酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味 。以曲类、酒母为糖化发酵剂 。
利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒 的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山 。
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3、为什么好酒都是52度?首先，拿酱香型白酒的代表――茅台酒举例，茅台酒经过发酵蒸馏得出的原浆 。大约是55~59°这个范围，但传统酱香酒酿造出来之后 ， 并不适合直接饮用，需要陈放三年以上 。
原浆经过陈放之后，会出现『水解 』和『挥发 』的现象，因此度数也会降低，待到出品的时酒精度数，基本也就降为52°、53° 。加上茅台酒的名气大，所以52°酱香白酒的印象就传遍五湖四海了 。
其次，比如浓香型白酒代表五粮液 。
在解放前，五粮液酒的度数非常高 ， 度数高达60多度接近70°，基本是属于原浆，也就是蒸馏出来的高度酒 ， 经过稍微的处理就拿出去卖了，这也成就了五粮液酒独特的香气和丰富的口感 。
但毕竟度数太高，不能接受的消费者也大有人在（比如以上两个老外喝了中国白酒之后…），加上国家在上世纪80年代起 ， 开始倡导生产“低度”白酒、“健康”酒，所以五粮液渐渐的也开始『降低度数 』 。
而所谓降度，不是随便加水进去降低浓度就可以了 。
笼统来说是“原浆+纯净水+调味酒”,跟普洱茶的“拼配”概念有点像 ， 需要不断的优化实践 。
为了延续“高度”酒的优秀香气及丰富口感，根据兑酒大师们尽心尝试后，最终将度数定在了52°~54° ， 因为水分子和酒精分子缔合最好的度数，就是在52°~54°，此时酒的口味最醇和的 。
之后以五粮液为代表的浓香型白酒的度数大多也维持在了52°上下 ， 加上五粮液名气大，52°的度数又开始传遍五湖四海了（咦？为什么又要说又？）,所以并不是所有的白酒都在遵从52°这个标准，只是较为出名的几类恰好是这个度数 ， 给人52°的印象罢了 。
我们喝白酒的时候，经常听到别人说：52度的白酒更好喝 。那么为什么说52度的白酒更好喝？是真的吗？
1、50度以上的纯粮酒水都是值得喝的，没有什么更好喝之分 。
大家都知道，50度是白酒的一道分界线，分为高度酒和低度酒 。
低度酒水对于很多喜爱喝酒的人来说 ， 都是寡淡无味的 。
除了口感，低度酒水在酿造上也没有什么技术难度，所以属于酒水里比较廉价的那种 。
50度以上的高度白酒，口感好 ， 酒水好，只要是纯粮食酿造，还有收藏价值，都是值得一喝的好酒 。
很多人喜欢喝52度、53度的高度酒，但也会有人喜欢喝60度以上的高度酒 ， 这些酒水没有什么好坏之分，完全凭自己的酒量和喜好来评定好不好喝，并不是只有仅一的答案 。
2、52度的酒水是高度酒里更大众的，所以才会有52度酒更好喝这一说法 。
为什么酒水市场里，52度的酒水可以说是占据了“大半江山”？原因有这几点：
①低于50度的酒水不适合长期储存，酒水容易变质，口感也没那么好 。这也就是很多人说的“低度无好酒” 。
而52度又属于高度酒里比较低度的 ， 所以为了照顾到更多人的需求，这个度数的酒水非常多 。
因为52度对于酱香类型的酒来说是最容易展现其优点 。现在消费白酒的主力消费者绝大部分喜欢酱香型的白酒，所以52度成为好酒酒精的代名词 。
传统工艺酿造的白酒都是纯粮酿造，是没有任何化学成分的 ， 所以在储存时应该选择固态发酵、发酵期长、酒度较高(通常在50度以上)的白酒来储存 。白酒储存的时间越长，就会越浓越醇 。
最后，因为酿造工艺的发展，白酒没有低度酒 ， 市面上的低度酒都是高度白酒兑的，不如高度白酒好喝 。
哥儿，好酒都是53度的，就像飞天茅台一样
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4、白酒为什么要喝高度的现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、 52度、53度、56度、60度、68度 。一般把45度以下的酒称为低度酒，45度以上的酒称为高度酒 。
对于年轻人或者不懂得喝白酒的人来说喝低度酒好，因为度数低，好入口且不易醉；而对于懂酒的人来说，喝白酒就得喝高度酒 。但并非度数越高越好 ， 白酒不宜超过68°，否则不适合饮用 。而我们日常用来消毒的酒精，纯度也只有75% 。这一点要清楚，高度酒和好酒是没有必然联系的 。
举酱香酒为例：从18世纪茅台酒诞生以来 ， 特别是1951年茅台酒厂国营之后，高度茅台酒的度数一直在53°左右 。历史上也曾有过54°和53±1°的茅台酒，后来随着生产工艺的稳定和对茅台酒品质认知的提高，最后确定高度茅台酒的度数为53° 。
茅台酒用多年的实践表明――53°，是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度 。这是为何？
世界上有个经典的科学实验：53.94ml的纯酒精加49.83ml的水 ， 混合物体积不是103.77ml而是100ml，减少了3.77ml 。即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77 。这个公式能证明什么呢？即53°时，水分子和酒精分子缔合得最紧密 。
53度这也为酱香酒的收藏提供的条件 ， 在长时间的存放过程中不容易变质 。相反 ， 低度酒就不适宜长期收藏保存，低于45度的低度白酒在长期保存中里面的微生物会让酒变质变酸，严重影响口感 。这也是为何茅台酒53度遭人哄抢而43度茅台却无人问津的原因之一 。
而对于浓香酒，则是工艺使然――52度的酒口味最醇和 。
经历了“掐头去尾取中间”的生产工序后，产出的酒度数就在52度左右 。而经过发酵蒸馏得出的酱香型原浆 ， 酿造出来之后并不适合直接饮用 ， 需要陈放经过水解 和挥发，度数也会降低，所以待到出品时基本也就降为52度左右了 。
至于低度酒，水就比较深了 。无论是酱香酒还是浓香型酒正常烤出来的基酒（原浆酒）度数都超过50度以上，如要变成低度酒，就需要进行降度处理，而降度不是简单的加浆加水这么简单，它需要经过一系列复杂工艺，而在降低的过程中，酒体容易浑浊，而为了保持酒体澄清，需要进一步过滤，而在过滤过程中，许多香味物质和酯类物质被过滤掉，酒体本身的价值大打折扣 。
所以说 ， 真正懂酒的人都只喝高度酒 。
最后一个原因，还是酒友舌蕾的认可，经过市场的验证，人体味蕾接受的酒度在50度~54度之间最为舒适，度数太高一般人接受不了，且容易口干上头；度数太低冲击不到味蕾，达不到白酒的层次层次感与冲击感 。
白酒的最好的度数相信大家清楚了，但最重要的是挑选酒 ， 如今白酒市场上鱼龙混杂 ， 哪怕是酒精酒，都能调到52度、53度 。所以，选酒也很重要 。
在这个白酒混沌时期，买酒选对渠道，可以买到正规酒，但价格也官方 ， 而选对人，可以买到酒质保证且价格实惠的好酒 。
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因为高度白酒，特别是52度左右的，纯粮酿造的可能性比较高 。低度白酒其实是高度白酒稀释过后的产物，酒香口感基本不如高度白酒，所以为了达到口感，就会往里面加各种改善口感的添加剂！这些添加剂长期使用可能会会对我们的身体造成负面影响！所以你看一下，基本上很多高档白酒的度数为52度左右！
也不是 越高越好，一般来讲没说的是喝53度的酱香型白酒，因为这个度数最稳定 。而且对身体没有那么大的副作用
喝酒我就喜欢喝高度酒，喝起比较有劲儿，爽口！像小冷酒喝着就挺好
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5、酒鬼酒为什么要喝五十四度的?因为酒鬼酒他本身就是54度的酒，是发酵到最好的状态，所以的话，54度的酒是冰嗯，是酒鬼酒的最好的酒，不过现在酒鬼酒已经逐渐淡出了市?。幸恍┑厍丫床坏降木乒砭频难?
洒鬼酒54度馥郁香最喜欢的香型,其风味特色是:前浓、中清、后酱,酒鬼酒的馥郁香特点,酒厂宣传其是“一口三香”,所谓三香,即浓酱清三种香型 。
这个跟白酒的储存和工艺有关系，白酒只有在50°左右时酒的分子结构才最合理，酒的味道也是最香的，所以我们喝白酒一般喝50度 。
酒鬼酒为什么要喝54度的酒鬼酒？54度酒是非常高端的酒，这款酒对人体的好处是非常多的，所以说要喝就喝50度的酒精
【为什么白酒一定要喝50℃以上,酒问丨为什么说喝白酒时，尽量要喝高度酒？看完你就明白了】酒鬼想买醉，五十四度的酒度数高更容易醉 。
