1、冬至为什么吃饺子?冬至节是数九的第一天，旧时 ， 人们从这天起开始数九消寒，盼望春回大地 。而在民间，流传最为广泛的当属“九九歌谣” 。记载最早的是宋代陆泳在《吴下田家志》中所收录的那首：“一九二九，相见弗出手；三九二十七，篱头吹筚篥；四九三十六，夜眠如鹭宿；五九四十五，太阳开门户;六九五十四，贫儿争意气；七九六十三，布衲两头担；八九七十二，猫儿寻阴地；九九八十一，犁耙一齐出 。”在千余年的传承中，虽然有历史的变迁与地域的差异，但九九歌谣的主旨没有变化，依旧一代又一代、一辈又一辈地传递着冬春交接的时令变化 。目前仍在流传、且最为广泛的是这首“九九歌谣”：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳；七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走 。”唱着它，人们便一步一步走出冬天，迎来充满希望的春天 。
中国老百姓冬至吃饺子的习俗已经延续了几千年，冬至吃饺子的来历，据说和东汉名医张仲景有关 。为了治疗百姓的冻疮，张仲景研制出了一个御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤” 。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和 ， 两耳发热，冻伤的耳朵都治好了 。后人便仿照“娇耳”的样子，包成食物，取名“饺子”或“扁食” 。冬至吃饺子 ， 是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩 。因此便有了“冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管”的民谣和“冬至饺子夏至面”的风俗 。
有民谣唱道：“干净冬至邋遢年，邋遢冬至干净年”、“冬至晴一天，春节雨雪连 。”这是历代劳动人民总结出的宝贵经验 。意思是说，冬至如果天气晴好，来年春节将是阴雨天气，道路泥泞；如果冬至是阴雨天，则春节将会是晴好天气，人们穿的自然就是干净利索 。这首民谣是否准确（应验与否），感兴趣的读者不妨到时留心观察 。
“冬至月头，卖被买牛；冬至月中 ， 日风夜风；冬至月底，卖牛买被 。”意思是，冬至日如果是在农历十一月上旬，就是暖冬；如在农历十一月中旬，则会多风；如在下旬，这个冬天就会十分寒冷 。这首民谣同样是劳动大众通过长期的实践经验积累总结而成的 。
“冬至百六是清明 。”这句民谣明确地告诉我们：从冬至那天数起，过106天就到清明了，那可是“桃红柳绿、莺歌燕舞”的春天?。≌饩涿褚プ既返赝扑愠? ，从冬至到清明的时间 。不仅表达出人们对春天的渴盼，同时还提醒人们勿忘农事 。趁冬闲时节 ， 早为明年的春耕做好准备 。
从冬至开始白昼渐长 。在民间 ， 多以中午门前的日影为“测标”，于是便有了“过了冬，一天长一葱” 。而汉唐以后，皇宫的宫女们流行做女红 。冬至后，因为白昼渐长，宫女做女红时，每天要多用一根线 ， 因此便有了“吃了冬至饭，一天长一线”的民谣 。
“冬至进补，春天打虎 。”这句广泛流传的民谣用了极为形象的比喻，说明从冬至这天起，人们开始在饮食上注意补养，即冬至进补 。人们普遍认为，冬季吃的好，身体才会棒 。来年春天，才能够有好体力应付农事 。
冬至吃水饺的习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》 ， 集医家之大成，被历代医者奉为经典 。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相 ， 亦当为良医 。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医 。后毅然辞官回乡 ， 为乡邻治?。浞迪缰?，正是冬季 。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫 ， 不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮 。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤 。人们吃了“娇耳” ， 喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了 。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食” 。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩 。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管”的民谣 。
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2、冬至为什么要吃饺子?冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景 。
相传，张仲景辞官回乡时，看到乡亲们饥寒交迫 ， 很多人的耳朵都冻烂了 。于是便搭起医棚，将羊肉和驱寒药材放在锅里煮，然后将羊肉、药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，将祛寒娇耳汤分给乡亲们 。后来 ， 人们为了纪念张仲景，便在这天学着“娇耳”的样子，包成食物，也就是如今的饺子，久而久之，便有了冬至吃饺子的习俗 。
另外，有记载表示古人是把“冬至”当作重要节日来过的 。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说 ， 这表明古人对冬至十分重视 。
冬至吃饺子的寓意
1、财源广进
吃饺子为的是期盼往后生活可以红红火火，财源广进，因为水饺形似元宝，元宝又有发财的含义，所以吃水饺有讨吉利期待发财的寓意 。
2、和和美美
包饺子要“和”面 ， 这又有着和和美美的含义，面团擀成圆圆润润的，擀出来的饺子皮又预示团团圆圆 。
3、久财之意
冬至吃的饺子搭配的饺子馅儿也跟寓意具备千丝万缕的联系，比如普通的韭菜馅象征着长期发财的意思 。
4、合家团圆
冬至是中国的24节气 ， 地区文化差异在饮食上有冬至饺子夏至面的习惯 。这天家里人一起出动，团坐在一起包饺子聊家常时，赋予了饺子团团圆圆的象征 。
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3、冬至为什么要吃饺子?冬至吃饺子是很多北方城市的习俗习惯 ， 像东北三省，山东，陕西，北京，河北等在冬至的时候都要吃饺子 。冬至吃饺子的风俗习惯是从古代流传下来的，但是因为我国的我图面积比较大，所以在南北方也会有不同的饮食习惯，一般来说北方人更喜欢吃饺子，而南方人在冬至的时候会更喜欢吃汤圆 。但是对于现在来说大家已经对南北方没有那么大的差别了，所以现在在南方很多地区在冬至的时候也会吃饺子 。
关于冬至为什么要吃饺子也许有很多不同的说法的，但是大家最熟悉的一种说法应该就是张仲景为了不让百姓们冻伤耳朵而发明饺子 。当时张仲景还在当地方官，在冬至这一天他带着下属去百姓当中巡视，发现很多百姓都没有衣服抗寒，甚至是把耳朵都冻掉了 。所以张仲景便让下属就地支起了一口大锅 ， 然后拿来蔬菜一起和面包起了饺子，因为不想让百姓们再继续把耳朵冻掉 ， 所以就把饺子做成了耳朵的形状 。
在这之后张总经就辞去了自己的官位游历民间，为百姓们治?。?百姓们为了纪念张仲景，所以才养成了冬至吃饺子的习惯 。其实吃饺子的习惯能够流传下来，也是因为饺子的做法非常的简单，只需要把青菜全部剁碎之后包进面皮里就可以了，所以大家才会养成过年过节都吃饺子的习惯 。现在大家的生活水平越来越好了，所以饺子的馅料也越来越丰富了，不仅有青菜馅的，而且还有很多稀奇古怪的馅料 。
而且现在大家想吃饺子随时就能吃到，而且在超市里也有很多速冻饺子，没有时间做饭的时候就可以煮一锅饺子吃 。所以大家在过年过节的时候总是会一家人围坐在桌前包饺子，也是一件非常温馨的事情 。
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4、冬至为什么要吃饺子以及有什么寓意冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，然而冬至吃饺子成为了传统习俗 ， 为了方便大家，一起来看看吧!下面给大家分享关于冬至为什么要吃饺子以及有什么寓意介绍，欢迎阅读!
冬至吃饺子的寓意
1、财源滚滚
有人说,吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚 。“饺子形状像元宝,有发财寓意,这是我个人认为最合理的解释,所以说,这吃水饺取得就是个希望发财的意思 。”
2、和和美美
饺子,是我国北方民间的主食和地方小吃,也是冬至食品 。民间俗话说:“舒服不如躺着,好吃不过饺子”,我国很多地区都有吃饺子的习惯 。老年人过去常说,好吃莫如饺子,舒坦莫如倒着(睡觉),饺子就酒,越哈(喝)越有 。就饺子的馅来说,大致可分为荤,素两种;各种肉馅,海鲜馅,蔬菜馅,肉菜合馅,野菜馅,其中最为流行的是白菜猪肉馅、韭菜猪肉陷、芹菜牛肉馅,牛肉馅或羊肉馅,以及虾米、海参、鱼(或鸡蛋)的三鲜馅及韭菜鸡蛋馅,还有苋菜和肉馅的,煮出来也是鲜红的颜色,很好看,口味也很鲜美!据民间传说,之所以叫“和”面,是取“和和美美”之意 。将一个个小面团擀成圆圆的饺子皮,叫作擀皮 。擀出的饺子皮是圆的,即寓意“团团圆圆”,这种团圆象征着亲人间血脉的融合 。看着一个个圆圆的饺皮想想其美好的寓意,令人为之心动实属必然 。
3、久财之意
冬至要吃饺子与饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意 。最为常见的白菜肉馅即百财之意 。香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财 。最后还有最近兴起的酸菜馅,据说有算财之意 。而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财 。冬至要吃饺子与饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意 。
4、合家团圆
关于24节气的饮食习惯,很多地方有“冬至饺子夏至面”的说法 。意思是说冬至这天,饺子是必不可少的 。
饺子形状饱满,内容充实,味道鲜美,是合家团圆时候的美食,尤其是一家人分工合作,围坐在一起包饺子的情形,为饺子赋予了更多团圆喜庆的意味 。所以,冬至吃饺子寓意合家团圆 。
冬至吃饺子真的不冻耳朵吗
小时候每到冬至，父母就会让小孩子一定要多吃饺子，那时候根本不喜欢吃饺子，非常挑食，就有小伙伴说，你不吃饺子你耳朵会冻掉的，那时候虽然不信会真把耳朵冻掉，还是怕耳朵给冻肿了 ， 还是会吃几个饺子 。
后来明白冬天冻耳朵是因为保暖不好，耳朵受冷了才会得冻疮的，至于人们为什么在冬至这天吃饺子 ， 而且全国都是在这一天吃饺子，那是从古代就流传下来的，相传医圣张仲景在冬至这一天回家乡，看见乡亲们生活穷困 ， 很多人都得了冻疮，心里很不好受 ， 就煮了一些驱寒的食材分给老百姓们吃，老百姓吃了之后冻疮就好了，就形成了习惯在冬至这天包扁食吃 。
冬至吃饺子不冻耳朵的说法
饺子起源于东汉时期，为东汉南阳人医圣张仲景首创 。当时饺子是药用 ， 张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮 。
张仲景舍药一直持续到大年三十 。大年出一，人们庆祝新年 ， 也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃 。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃 ， 以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子 。
另说：春秋时期的水饺在东夷地区薛国(今山东滕州)墓葬中发现，说明这种作为中国饮食文化中独具特色的美食，很可能最早源于我国古代的东夷地区 。
饺子在其漫长的发展过程中 ， 名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称 。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子” ， 元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子” 。
冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一，源于汉代，盛于唐宋 ， 相沿至今 。在冬至这一天中国南北方会有不同的习俗，北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆 。
冬至吃饺子的谚语
1、冬至到，吃水饺 。
解释：到了冬至这一天，为了纪念张仲景的“娇耳”，吃水饺成为一种习惯 。
2、十月一，冬至到 ， 家家户户吃水饺 。
解释：公历十月一日是冬至节气到了的时间，这一天每家每户都会包饺子过来吃 。
3、冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管 。
解释：东汉的张仲景辞官回家后，发现白河两岸的亲民因寒冷坏了耳朵 。他命徒弟取锅熬至一些羊肉、辣椒和驱寒的药材，然后将这些东西煮熟后捞出剁碎，用面包成如同耳朵一样的“娇耳” ， 让大家喝汤吃面 ， 这样身上暖和，冻过的地方也渐渐痊愈 。
人们感谢张仲景的善良，学着他的样子做成了“娇耳”来治病，慢慢的谐音成了“饺子”，然后就流传出“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”这样的谚语 。
4、冬至饺子夏至面 。
解释：在北方大部分地区冬至这天都会吃一顿饺子 ， 喻义团团圆圆 。而夏至的时候则要选择吃一顿面条 ， 预示着风调雨顺 。
冬至为什么要吃饺子以及有什么寓意
