1、吃牛排的时候是吃菲力牛排好,还是西冷牛排好?1、肉的位置不同：虽然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上，但二者属于不同的位置 。菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，而西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 。肉眼牛排存于肋立即之中心、色较淡、柔嫩 。
2、口感不同：由于菲力是牛脊上最嫩的肉，并且比较瘦 ， 所以吃起来比较细嫩，很受爱吃瘦肉的人的青睐 。而西冷总体口感韧度强，肉质硬 ， 有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃 。肉眼牛排取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉 ， 肉质嫩度仅次于菲力 。
3、吃法不同：菲力牛排煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜，一分熟和三分熟的口感最好 。需要注意，不能将菲力牛排煎的过熟，否则就会破坏牛肉细嫩口感 。而西冷牛排适合在切肉时连筋带肉一起切，同时也不要煎得过熟，一般五分熟即可，如果煎得太熟吃起来会太硬 。肉眼牛排建议吃五分熟 。
扩展资料：
【儿童吃菲力还是西冷牛排,吃牛排的时候是吃菲力牛排好，还是西冷牛排好？】注意事项：
第一次去餐厅吃牛排时 ， 可以先试试全熟的牛排，一上来就点3分或7分的牛排可能会吃不惯 。这是因为牛排毕竟是西餐，不太符合中国人的饮食习惯 。
吃牛排时是左手拿叉、右手拿刀，刀用来切东西，叉子用来叉食物 。另外注意不要一手拿刀叉一手做其他的事情 。
参考资料来源：百度百科-西冷牛排
参考资料来源：百度百科-菲力牛排
参考资料来源：百度百科-肉眼牛排
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2、菲力牛排跟西冷牛排哪个嫩?西冷、肉眼、菲力牛排的区别是部位不同、特点不同 。
1、部位不同
菲力牛排：其实是来自牛的腰部的小块里脊肉 。为肉质中最柔嫩的牛排 。
西冷牛排：主要指取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋 。在美国 ， 西冷多指后臀部区域的牛肉 。肉质鲜嫩又带有嫩筋的牛肉，有一定的肥油 。
肉眼牛排：存于肋立即之中心、肉色较淡、柔嫩 。存于肋立即之中心、肉色较淡、柔嫩 。
2、特点不同
菲力牛排：肉质鲜嫩 ， 且脂肪含量少，是减肥人群最好选择的食材 。
肉眼牛排：肉质比较嫩，吃着也比较有嚼劲，非常适合煎烤 。
西冷牛排：肉香味浓郁，吃着口感有嚼劲，知名度也比较高 。
西冷牛排的口感
肉细多汁 ， 口感鲜嫩 。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维破裂 ， 这就需要厨师的经验和手艺 。
一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色 ， 用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多 。
拎起一小块牛排丢到嘴里 ， 能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致 。
1、口感上的区别，西冷最韧,吃的时候明显能嚼到筋 。菲力最嫩，吃- -分和三分熟的时候感觉简直入口即化 。西冷是牛外脊,从口感上来将偏硬、有嚼
头,而且因为脂肪含量比较高，所以凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油 。而菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，口感也是一-级棒 。因为肉质最嫩,不常
吃牛排的话可以从吃七分熟的菲力开始 。
2、吃法上的区别 。西冷牛排四到六分熟 。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干
的 。菲力牛排三到七分熟 。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少 。不足的是如果追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了 。
3、部位上的区别 。菲力牛排选用的是位于牛腰背的内侧后段肌肉 ， 也是是牛脊.上最嫩的肉，这个部位运动量极少,肉质如奶油般的细嫩(最软嫩),油脂含量
极低 ， 没有筋、瘦肉多 。西冷牛排选用的牛只后腰脊部两侧的后腰脊肉,此部位靠近腿部之运动肌肉,所以略有嚼劲，油花较少但分布均匀 。
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3、西冷牛排和菲力牛排哪个好吃菲力牛排和西冷牛排各有各的风味，具体哪个更好吃需要根据不同人的喜好和烹饪情况来决定 。
西冷牛排 ， 可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人 。
菲力牛排也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋 ， 上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人 。
牛排食用注意事项：
放刀叉的位置：在一些正式的场合 ， 大家还是注意一下刀叉摆放的位置，能体现自己的高素养 。刀叉的摆放附上图片，大家看一下 。
吃牛排注意细节：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小块，保证这一块全部到了嘴里 ， 不至于过大 ， 吃的时候不要张牙舞爪的，嘴唇要闭起来 。
意大利面细节：用叉子跟汤匙结合一下，叉子卷起几根面条，放到勺子上 ， 然后吃进去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要发出“出溜出溜”的响声 。
菲力牛排和西冷牛排都是牛排的一种，这两种牛排的营养价值都很高，其中所包含的营养成分更是丰富 。
菲力牛排也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙郎牛排 ， 是外脊肉 ， 牛的后腰肉，含一定肥油 ， 尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人 。如果一定要论这两种牛排究竟哪一种更好吃的话 ， 那只能这样说，如果你喜欢吃细嫩的牛排的话，那菲力牛排就是你的菜，如果你喜欢吃比较有嚼劲儿的牛排的话，那就非西冷牛排莫属了！当然，究竟哪一种牛排的口感更好，就取决于你的喜好啦！
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4、菲力牛排和西冷牛排的区别区别一：价格 。
菲力牛排为牛肉最嫩的部位的肉，而每头牛只能切出4至6磅，因此售价最为昂贵 。
区别二：口感 。
西冷牛排就是常说的沙朗牛排 ， 它主要是由上腰部的脊肉构成，虽然菲力牛排是最为昂贵的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韧性、有嚼劲 。
区别三：熟度 。
做西冷牛排的时候推荐四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否则水分会逼走，吃起来就干干的 。而做菲力牛排则推荐三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影响它细腻的口感 。
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5、菲力牛排与西冷牛排的区别?1、牛肉部位区别：西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段，而菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是俗称的小里脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉 。
2、肉质区别：西冷牛排的脂肪含量较少，中间肉质偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，而菲力牛排因为深藏在牛骨头里面，所以也是牛身上较嫩的部位，一般看上去脂肪最少，且肉质特别软嫩，而肉眼牛排一般带有较多的脂肪，油花分布均匀，看上去比较肥瘦相间 。
3、口感区别：西冷牛排的口感比较有嚼劲，入口瘦而不柴，外圈因为有明显脂肪煎起来有浓郁牛肉香味，而菲力牛排的口感如奶油般嫩滑，非常适合老人和小孩食用，而眼肉牛排的口感也特别软嫩，因为脂肪含量高所以口感特别香浓多汁，软嫩程度仅次于菲力牛排 。
吃牛排注意事项
牛排不宜过量食用：牛排各种营养含量确实很充分 ， 营养价值是不能否认的，但是大家在吃牛排的时候一定要注意牛排是不可以过量食用的，因为牛排一旦吃得太多，可能会对肠胃造成负担，影响到消化，所以适当的吃一些牛排才能确保营养健康，千万不要盲目过量的食用 ， 以免带来不良反应 。
牛排不能与白酒同食：如果在吃牛排的时候喝白酒，那么对身体健康就会造成伤害了，因为吃牛排的时候喝白酒非常容易引起上火，而且对肠胃会造成刺激，所以大家一定要注意牛排不能和白酒同时食用，否则对自身健康会造成影响 。
以上内容参考 百度百科-西冷牛排、百度百科-菲力牛排、百度百科-肉眼牛排
