1、土豆切片，瘦肉切片，瘦肉里加少许盐，黑胡椒粉 ， 生抽 ， 辣椒腌制五分钟 。
2、锅烧热，加油，不要太多，因为郫县豆瓣里也有油 。油热 ， 放入一勺豆瓣、干辣椒，炸香 。
3、把腌制好的瘦肉倒进去，快速翻炒 。
4、肉变色后，把切好的土豆倒进锅里，快速翻炒均匀 。
5、加少许老抽调色 ， 要不然肉色惨白，不好看 。
6、调中火，加入半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖 。并且不时打开抄底翻炒 ， 防止粘锅 。
【瘦肉和土豆怎么做】7、大约五分钟左右，打开锅盖，小火慢慢收汁 。
1、土豆切片，瘦肉切片，瘦肉里加少许盐，黑胡椒粉 ， 生抽 ， 辣椒腌制五分钟 。
2、锅烧热，加油，不要太多，因为郫县豆瓣里也有油 。油热 ， 放入一勺豆瓣、干辣椒，炸香 。
3、把腌制好的瘦肉倒进去，快速翻炒 。
4、肉变色后，把切好的土豆倒进锅里，快速翻炒均匀 。
5、加少许老抽调色 ， 要不然肉色惨白，不好看 。
6、调中火，加入半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖 。并且不时打开抄底翻炒 ， 防止粘锅 。
【瘦肉和土豆怎么做】7、大约五分钟左右，打开锅盖，小火慢慢收汁 。
