1、鲢鱼200克,面粉30克,油适量,盐4克,酱油10毫升 , 黄酒8毫升 , 孜然粉4克,辣椒粉4克 。
2、将冷冻鲢鱼提前解冻,鲢鱼段洗净后控水,然后用刀将鲢鱼切成大小厚度均匀的鱼片 , 越薄越好 。
3、将鱼片放入盘子中,加入盐、黄酒、酱油腌制20分钟左右 。
【煎白鲢的做法视频 煎白鲢的做法】
4、鱼片腌制好后,用筷子夹着鱼片放入面粉中,将鱼片四周裹上面粉 。
5、所有的鱼片四周都裹好面粉后备用 。
6、锅烧热后倒入油烧至六成热,放入鱼片油煎 。
7、转小火慢慢油煎,这样鱼肉里面才能煎熟透,将鱼翻面并油煎至两面金黄色即可 。
8、将所有的鱼片油煎好后,捞出鱼片控油后放入盘子中,均匀撒入孜然粉和辣椒粉 。
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