1、奶油奶酪能代替马斯卡彭吗?奶油奶酪能代替马斯卡彭 ， 但是在口味上有区别 ， 而且马斯卡彭奶酪的价格是要比奶油奶酪高上一倍，从节约的角度来说，用奶油奶酪是比较划算的 。
奶油奶酪也是有自己的优势的，乳脂含量是要比马斯卡彭奶酪高的 。而且马斯卡彭奶酪不是真正的奶酪，不是乳酸菌发酵的，而是用鲜奶油加酒石酸调制而成的，味道是比较清淡的 。
也可以在奶油奶酪中加入柠檬汁来代替马斯卡彭奶酪 ， 这个味道也是超级的吸引人的 。
【马斯卡彭和奶油奶酪的区别,奶油奶酪能代替马斯卡彭吗?】马斯卡彭和奶油奶酪的不同：
1、原料不同：马斯卡彭是用热奶油制作出来的，可以更好定型；而奶油奶酪的制作简单一些 ， 是使用冷奶油制作出来的 。
2、价格不同：与马斯卡彭相比，奶油奶酪的价格会便宜很多 。
3、味道不同：马斯卡彭是意大利奶酪，口味比较淡；而奶油奶酪味道较浓，而且带一点酸味 。
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2、马斯卡篷和奶油奶酪有区别吗!马斯卡彭是一种芝士它的味道很淡口感丝滑是制作提拉米苏的主要材料，而奶油奶酪它的味道很重是制作一些奶油芝士蛋糕，或者慕斯经常能用到 。
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3、爱尔焙马斯卡彭口感怎么样不错 。
马斯卡彭奶酪用的原料是新鲜的牛奶做的，没有别的食品添加剂，而奶油奶酪用的原料是淀粉这些东西了 。口感特别软绵绵的，入口即化不腻 。
马斯卡彭奶酪和奶油奶酪的区别：三种不同奶油奶酪的提拉米苏马斯卡彭、安佳、kiri，其实都可以，就是马斯卡彭和kiri做出来的都很清爽，安佳比较容易腻 。但是马斯卡彭和其他奶油奶酪还是不太像，如果我没有记错的话好像是马斯卡彭虽然也叫奶油奶酪，它更像奶油 ， 没有普通奶酪发酵的稳定，含水量也更高，所以保质期更短 。
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4、马斯卡彭和奶油奶酪做出来的东西有什么不一样?同为软质奶酪两者可以互相替代，都可以很顺滑，马斯卡彭比奶油奶酪更软一些，并且只有奶味没有其他任何味道，而奶油奶酪相对要硬一些，并且还有咸味和发酵的酸味 ， 调味要注意一下 。我个人比较喜欢用奶油奶酪，便宜，并且我喜欢奶油奶酪的味道 。
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5、马斯卡彭奶酪和一般的奶油奶酪有什么不同一、原料不同
马斯卡彭奶酪：马斯卡彭奶酪的原料是新鲜牛奶、轻质奶油、酒石酸等 。
奶油奶酪：奶油奶酪的原料是淀粉、牛奶、奶油奶酪、鲜奶油、白砂糖、玉米淀粉等 。
二、制作过程不同
马斯卡彭奶酪：马斯卡彭奶酪是用轻质奶油加入酒石酸后转为浓稠而制成的 。
奶油奶酪：奶油奶酪是将全脂牛奶和淡奶油加热后加入柠檬汁搅拌分离，过滤放入冰箱密封冷藏而制成的 。
三、应用不同
马斯卡彭奶酪：马斯卡彭奶酪主要用于披萨及蛋糕的烘焙 。
奶油奶酪：奶油奶酪主要用于制作奶酪蛋糕、芝士起司蛋糕 。
参考资料来源：
百度百科-马斯卡彭奶酪
百度百科-奶油奶酪
一、马斯卡彭
马斯卡彭奶酪，是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的奶酪 。常用于披萨及蛋糕的烘焙，原产地于意大利Lombardy 。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪cream cheese之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感 。
Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪，就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短 ， 难以保存，所以市售的价格一直很高昂 。很多人都用奶油奶酪+柠檬汁来代替马斯卡彭，虽然一个是用酒石酸制作，另一个是用柠檬汁制作，但是口感差异不大 。
二、奶油奶酪
奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕 。奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用 。制作原理：奶油乳酸菌发酵，然后加热至70-80度放入凝乳酶，经凝固、过滤、挤压、成型而成 。
Mascarpone严格来说不能算是奶酪――因为它既非菌种发酵 ， 也不是由凝乳霉制得的 。其本身制作非常方便，是用轻质奶油（light cream ， 也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）后转为浓稠而制成.
所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油 ， 而非奶酪 。
就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存 ， 所以市售的价格一直很高昂 。
而奶油奶酪（Cream Chees）是一种没有经过窖藏的鲜奶酪，由牛奶直接制得 。
很多人都用奶油奶酪＋柠檬汁来代替马斯卡彭，我试过 ， 味道很好也挺好吃的 。
但毕竟两者本质不同，如果你追求的是原汁原味的提拉米苏，还是用马斯卡彭比较好 ， 因为两种成品的口感会差别很大
马斯卡彭是由轻质奶油加入酒石酸后转为浓稠而制成 。所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪 。它比普通奶油奶酪乳脂含量稍低，要清淡一些 。
