1、螃蟹煮多久水煮螃蟹一般需要15～20分钟左右，根据螃蟹的大小不同，煮制的时间也不一样 。小于3两的螃蟹一般煮15分钟便可以煮熟 ， 3两以上的螃蟹建议煮20分钟左右，可以将螃蟹充分煮熟 。
煮螃蟹时最好凉水下锅，可以保证螃蟹的成熟度较为一致，并且也能使螃蟹的口感较佳 。煮螃蟹前需要将螃蟹充分刷洗干净，尤其是螃蟹的嘴部和腹部 ， 以免脏东西影响食用 。
熟螃蟹的保存注意事项
1、如果天气比较冷，熟螃蟹的保存只需要保鲜膜盖好即可，一般可以保鲜6-8个小时 。如果没有保鲜膜，则可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，注意不要被其他东西污染 。
2、当天气较热时，熟螃蟹的保存可以放到冰箱的冷藏室里，但这只能是短时间的保存，能让螃蟹在冰箱里过夜，因为这样会损失大量的营养物质 。
将螃蟹煮15-20分钟 。
但由于螃蟹种类不同，数量和体积也会有所不同 。所以烹饪螃蟹没有10分法则 。一般来说 ， 3-4对蟹需要煮15分钟左右，4对以上蟹需要煮20分钟以上 。
一定要注意:煮螃蟹的时间不能少于15分钟，否则很难达到杀菌的效果 。打开蟹盖，看到蟹盖上的肉已经凝固，说明蟹盖完全做好了 。
螃蟹有500多种 。中国人吃螃蟹的历史很长，可以追溯到周天子时期 。今天，在金秋时节，人们仍然喜欢与螃蟹一起喝酒，欣赏菊花和吟诗 。
可见，螃蟹是公认的美食中的佳肴，民间有“一盘螃蟹，上桌菜”之说 。它不仅美味，而且营养丰富 。它是一种高蛋白滋补品，对滋补身体非常有益 。
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2、螃蟹煮多久螃蟹做法很多，但是怎么做才可以最大程度保留螃蟹的鲜味以及原味呢，首先需要了解一下蒸螃蟹究竟要煮多久 。在蒸螃蟹的时候，要使用冷水还是热水呢 。
螃蟹煮多久
螃蟹煮15-20分钟即可，但是因为不同种类的螃蟹 ， 数量和体积也会不同，所以煮的时间没有具十分体的规定，一般来说3-4两的螃蟹要煮15分钟左右，大于4两的螃蟹就要煮20分钟以上才可以熟透，注意：煮螃蟹的时间不可以少于15分钟，不然很难起到起到杀菌的作用 。
蒸螃蟹用冷水还是热水
蒸螃蟹的时候，用冷热水都可以，关键是要在水开之后才将螃蟹放到锅里蒸 。因为用沸水蒸螃蟹，才能够快速使得螃蟹死亡 ， 保证了螃蟹的肉质快速成熟 ， 这样子的话，螃蟹肉的口感吃起来才可以更加细嫩和紧致 。除此之外，在蒸的时候 ， 螃蟹会因为死亡时间较快、挣扎的时间短，所导致的腥味也会淡一点，也不易出现螃蟹中蟹黄和蟹膏外流的情况 。
其中煮螃蟹的学问有很多，大家快来看看吧 。
将螃蟹煮15-20分钟 。
但由于螃蟹种类不同，数量和体积也会有所不同 。所以烹饪螃蟹没有10分法则 。一般来说，3-4对蟹需要煮15分钟左右，4对以上蟹需要煮20分钟以上 。
一定要注意:煮螃蟹的时间不能少于15分钟，否则很难达到杀菌的效果 。打开蟹盖，看到蟹盖上的肉已经凝固 ， 说明蟹盖完全做好了 。
螃蟹有500多种 。中国人吃螃蟹的历史很长，可以追溯到周天子时期 。今天，在金秋时节，人们仍然喜欢与螃蟹一起喝酒，欣赏菊花和吟诗 。
可见，螃蟹是公认的美食中的佳肴，民间有“一盘螃蟹 ， 上桌菜”之说 。它不仅美味，而且营养丰富 。它是一种高蛋白滋补品，对滋补身体非常有益 。
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3、螃蟹要煮多久才熟【螃蟹要煮多久才熟,螃蟹煮多久】问题一：螃蟹要煮几分钟？其实是建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了.
问题二：螃蟹要煮多长时间会熟煮螃蟹要文火慢煮,开后还要再煮十五分钟,必需保证它体内的微生物全部灭活.
问题三：四两多的螃蟹在沸水里要煮几分钟才会熟五到六分钟，这样肉质比较嫩一点 。
问题四：大闸蟹要煮多长时间首先准备好紫苏叶及姜放入镬中 ， 煮滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身，洗去身上的泥，因为蟹的毛会积存些污垢，这样我们便可吃得很放心把蟹肚向上，平放在蒸架上，盖好镬盖，蒸20分钟即可你看蟹蒸好了，蒸好的 家常煮食方式
杀菌：以1/3的工研醋对上2/3的水浸泡五分钟 。
蒸煮时间：水滚後，六至八两约蒸十五分钟，六两以下约十二分钟 。
姜醋汁：镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉，再加入姜末
问题五：大闸蟹要煮多少时间才熟蒸吧 开锅后螃蟹上屉. 大火3两和三两以下的8分 4两10分 6两的15分 两层屉时间到关火闷一分钟,三层屉底层先取出,上面两层再蒸两分
煮蟹会损失很多蟹肉中的汁液.肉的甜度就没有了.并且蟹黄和蟹膏中的油脂就流失了.
问题六：清蒸螃蟹要几分钟才能熟用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可
问题七：蒸螃蟹要蒸多久才熟？一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢） 。
PS：
1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味 。
2、死螃蟹绝对不能吃，有毒 。
3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的螃蟹 ， 可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬），投入已烧开的水中直接煮 。
清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克 ， 白糖、味精各少许 ， 麻油 15克，香醋50克 。
做法：
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方 ， 比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了 。尽量刷干净再放在盛器里；
2、将姜末放在小酒碗内 ， 加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。
另取一小碗，放醋待用;
3、将螃蟹上笼 ， 用火蒸15至20分钟 ， 至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出 。上桌时随带油调味和醋 。
问题八：大闸蟹要蒸多久才能熟大闸蟹要蒸多久，清蒸大闸蟹要蒸多长时间呢？
清蒸大闸蟹的吃法是最新鲜最营养的一种 。如何更好的来做的，今天我就来教大家如何蒸出美味的大闸蟹 。
挑选一些生命力强，个头大 ， 肢体全都全的大闸蟹，把他们用清水先清洗干净 ， 然后用捆蟹的绳子或者香草捆绑起来，放到蒸笼里蒸熟 。那么问题是大闸蟹清蒸要蒸多久才蒸的是最好的呢？下面我就您细说大闸蟹蒸煮有那些是要注意的：
在开始蒸蟹之前，告诉大家一个小技巧，锅中的水一定要凉水才好 ， 因为凉水蟹的腿才不会脱落掉 。大闸蟹是在淤泥中长大的，身体内或多或少都会带有一些病菌或者是毒素，为了我们身体的健康 ， 在清蒸大闸蟹的时候我们一定要把大闸蟹蒸熟煮透了，高温的情况下，能把大闸蟹体内的病菌或者是毒素杀干净 。多长时间才能蒸熟煮透呢？根据大闸蟹的大?。刑诤笤偌绦舾?-11分钟左右最好 ， 这样蟹肉熟了但不会过烂掉 。
蒸大闸蟹时 ， 螃蟹的摆放位置也是很有讲究的，蟹壳一定要放在下面，肚子那边的朝上面，这样摆放也是有原因的，蟹壳朝下可以保证不会让蟹的汤汁营养流失掉，保存大闸蟹的鲜度 。水沸腾后再继续蒸个9-11分钟左右，您要是不放心蟹有没有熟，我可以教大家一个方法来测试一下 。可以把大闸蟹的后盖掰开，如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来了那么就说明已经蒸熟煮透可以品尝美味的大闸蟹了 。
清蒸大闸蟹的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜
清蒸大闸蟹的制作材料：主料：・淡水蟹2500克,・绵白糖150克,・葱花,姜末各50克,・香醋,酱油各100克,・香油20克 。清蒸大闸蟹的特色：著名上海菜 。大闸蟹为长江下游湖泽特产，是蟹中上品 。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄 ， 蟹肉鲜美 ， 营养丰富，素有蟹肉上席百味淡之誉 。教您清蒸大闸蟹怎么做 ， 如何做清蒸大闸蟹才好吃1.将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢； 2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；3.将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食者自己边掰边食用 。九雌十雄大闸蟹每只以250克左右为好，煮蟹时 ， 应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味和美观 。蟹的吃法有时令性，九雌十雄九月要食雌蟹 ， 这时雌蟹黄满肉厚，十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚 。唐代诗人李白曾诗赞蟹道：蟹螯即金液，糟丘是蓬莱 。且须饮美酒，乘月醉高台 。
问题九：水煮螃蟹要煮多久活河螃蟹放入锅内,少加点水,不要没过螃蟹.有点就可以了,加盐,味精,大葱,姜片,大料.上火.开锅5分钟.OK..海蟹还是蒸了好吃.尽量不要煮.
【菜名】 水煮螃蟹
【所属菜系】 沪菜原料： 螃蟹，1000克； 清水适量
调料：姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克
2 制作过程
①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐 ， 迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水 *** 螃蟹吐出肚中脏物．②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准) ， 将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去，水开后 ， 至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出 。
③姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料 ， 供吃时取出蟹肉蘸了吃．
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4、煮螃蟹要煮多久才熟螃蟹斩成件大火煮8分钟即可 。
主料：螃蟹2只、莴苣200g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、葱适量、鸡精适量
1、莴苣去皮 ， 洗净，切丝 ， 螃蟹用刷子刷净，对切开，去底盖 ， 去胃 。
2、锅里油热，放下莴苣丝 。
3、加适量清水 ， 放下螃蟹，加料酒 ， 姜片，大火煮8分钟 。
4、加适量盐 。
5、加胡椒粉，鸡精，葱花即可 。
6、成品 。
螃蟹是大家非常喜欢吃的一道食物，再好吃的食物也不能太贪吃 。这个季节正好是吃螃蟹的时候，这个肉质也是最肥的时候，此时我们能够美美吃上一顿螃蟹，也是非常不错 。毕竟螃蟹含有丰富高蛋白质，可以给人体补充营养 。那么我们食用螃蟹要煮多久才能煮透呢？一般来说我们用水煮螃蟹的时间是选择15~20分钟左右就可以了 。
一般我们吃螃蟹时，大多数会选择水煮螃蟹，这也是我们生活中最常见的一种煮法，这样可以很好保留螃蟹的原汁原味，经过这样煮出来的螃蟹，它的营养流失是非常少的，毕竟我们吃螃蟹也是为了补充营养 。螃蟹含有丰富的营养物质，它不仅仅含有丰富蛋白质，还含有维生素和矿物质，具有很好的食用价值 。我们在选择水煮螃蟹时，一般我们选择水煮螃蟹时间是15~20分钟左右，当然我们一定要把螃蟹煮熟 。我们可以通过一些技巧辨别螃蟹有没有煮熟，可以通过螃蟹外观来辨别，如果螃蟹已经煮熟了 ， 它的外观呈现红色，如果局部有青色的情况，那么表明螃蟹还没有完全熟透，所以说我们需要再煮一下 ， 毕竟没有煮熟的螃蟹，吃了对身体也是不利 。
螃蟹有没有煮熟透，我们也可以通过螃蟹蟹黄来区分 。如果螃蟹打开以后，里面的蟹黄已经成块状 ， 说明螃蟹已经煮熟了 。如果螃蟹蟹黄是稀的状态，说明螃蟹还没有完全煮熟透 。我们在煮螃蟹时，不要一下子堆放很多螃蟹，我们要把螃蟹均匀分布，这样才能够把螃蟹全部煮熟透，煮熟的螃蟹最好当天把它吃完，因为新鲜螃蟹煮出来的，这个营养价值是最高的 。
螃蟹要煮20分钟，为了消灭寄生虫以及高温消毒 。
因为螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤 。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状 。因此，食蟹要蒸熟煮透 。根据螃蟹的大小，水开后蒸上12分钟-20分钟，螃蟹就蒸熟了 。
扩展资料：
这些人要少吃螃蟹：
建议：蟹黄里的胆固醇含量较高，每100克蟹黄含460毫克胆固醇，而人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克 ， 有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃 。另外 ， 螃蟹属于高嘌呤食物 ， 胃肠功能虚弱和腹痛腹泻者、血尿酸过高或痛风患者吃后会加重病情 。对海鲜过敏和皮肤病患者就更不要吃啦 。
参考资料：
人民健康网――大闸蟹吃出美味又健康，先学一学
人民健康网――营养专家教你如何正确吃螃蟹
放上蒸屉蒸15―20分钟
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍 ， 味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15―20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖 ， 要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了 。
扩展资料
优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚 。背部亮度高而泛光，且硬度较好;翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美 。
精细选蟹要“五看”：
一看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色，带有亮光 ， 都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱 。
二看肚脐 。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足 。
三看螯足 。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛 ， 则体软无 。
参考资料来源：人民网―螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹
螃蟹要煮多久？
水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下，其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的，但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系！
水煮螃蟹的方法和步骤
首先我们准备好水煮螃蟹的主要材料
螃蟹：8-10只、醋：30克、生姜：适量、黄酒酒：适量、酱油：20克
1.将螃蟹放在水中 ， 先让把它泡在清水里半小时（主要是让它将身体的杂物排出），然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净?。ǖ慊鹘肭逑大π返姆椒ǎ?
2.开始煮螃蟹啦，在锅中倒入适当的清水，一冒过螃蟹头顶多一点为宜，然后倒入黄酒，加入生姜片，即可；
3.当锅里的螃蟹由清变红后，不要着急在小火闷上10分钟后，就可以灭火了；
4.打开锅盖，取出螃蟹，然后蘸着准备好的调料：醋、酱油，开始吃吧！
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5、煮螃蟹多长时间能熟 螃蟹要煮多久1、螃蟹要煮20分钟左右才熟 ， 螃蟹属于海鲜类食物 ， 螃蟹往往附带着大量寄生虫 ， 如不高温蒸熟煮透，大量寄生虫会入侵人体 ， 并且可能导致肠道发炎、水肿等症状 。
2、煮螃蟹时最好与凉水一起煮，这样可以保证成熟度 。
3、煮螃蟹前需要清洗干净 ， 注意的是嘴部和腹部，这些部位是螃蟹含寄生虫比较多的部位 。
