1、薤白俗称什么薤白俗称为小根蒜、团葱、密花小根蒜 。
薤白是百合科、葱属下的一种植物 ， 其根部成白色，鳞茎呈近球状，鳞茎外皮呈黑色 ， 纸质或者是膜质，不破裂；叶三到五枚，呈半圆柱状 ， 或因背部纵棱发达而呈三棱状半圆柱形，中空 。
薤白分布于黑龙江、吉林、辽宁等地 。一般于夏、秋二季采挖，洗净后除去须根，连根挖起，除去茎叶及须根，洗净，用沸水煮透，晒干或烘干 。有蒜臭，味微辣 。
薤白的生长环境
薤白多生长于生于海拔1500米以下山坡、丘陵、山谷、干草地、荒地、林缘、草甸以及田间，极少数地区（云南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有 。
薤白常成片生长，形成优势小群，薤白耐旱、耐瘠、耐低温、适应性很强，是一种易种好管的粗放型经济作物 。
薤白俗称藠（读叫）头，和葱、蒜、韭菜、阿魏都是五荤（读xun）之一，禁欲之人不能吃，因为壮阳 。
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2、薤白是什么菜1、薤白是百合目、百合科、葱属植物，外形形似大葱，长的鳞茎呈球形 ， 且外皮带黑色，长的根呈白色，细长 ， 长的叶子呈半圆柱状，中间是空的，开的花呈伞形半球状或球状 ， 里面长有很多密集的淡紫色或淡红色花和暗紫色的球芽，开出的花会向四周延伸，十分好看，一般5～7月时会开花结果 。
2、薤白就是生活中常说的野葱，多长在海拔1500米以下的山坡、山谷、草地或丘陵上，目前在我国大部分地区都有，且在农村颇受欢迎，一到5～7月时，很多人就会采摘回来当蔬菜炒着吃、凉拌吃或者做腌菜 。当然有的地区还专门种植售卖 。
3、薤白又名小根蒜，药用价值很高，具有理气、散结、通阳的效果，可有效治疗痢疾、心血管疾病、降血脂等疾?。?非常适合患有心血管病、高血脂的老年人食用 。
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3、薤白是什么薤白形状类似蒜，为百合科植物小根蒜和薤的地下鳞茎 。别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜 。我国各地均产，以东北、河北、江苏、湖北等地主产 。
这种蔬菜其实和韭菜并没有什么关系，他长得类似于莴笋，只不过底部是白色的，上面的叶子也要少一些 。
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4、薤白俗称野蒜,你有过挖野蒜的经历吗?二月半刨小蒜，这是小时候的买卖 。
二月半小蒜开始出土，刚出土的小蒜，蒜头特别大，随着蒜苗的生长，蒜头就变小了 。
天气变热以后蒜苗就不见了，蒜头就变得肥大 。
现在去地里一棵也找不到，到秋天凉快的时候蒜苗就又长出来了 。
到秋后叶变黄的时候 ， 小蒜头有的比得上大蒜的头，是最好的采收季节 。
采收回来随时可吃 ， 没有变坏的时候 。
其味道鲜美，生吃有点儿辣 ， 熟吃有点面，没有吃伤的时候 。
生产生殖能力特别强 ， 可长满地 。不用时长满地妨碍庄稼的生长，可以当做杂草把它除掉 。
在小的时候，农村没有炒菜的习惯，一日三餐，可把小蒜做咸菜就着饭吃 。
小蒜、韭菜、胡萝卜条合在一起就是最好的咸菜 。在过去是没有菜吃 ， 凑合着过时光 。
【薤白俗称什么,薤白俗称什么】 现在是各食物样的菜都有了，吃馋了也做懒了，选择稀奇的野菜来调节口味 。
那就来我们山里面找吧 ， 地里的野蒜挖不完，刨地时把野蒜扔到地边一大堆，随手捡来不用花一分钱 。坐标，睡美人山 。
有过 。野蒜叫薤白我并不知道，薤字查了以后才会读音 。我小时候，经常要出去挖野菜 ， 回来留人家 。野蒜在我家西南的一个没有人去的沟渠边才有 。田越野，地越荒，才长才这东西 。这个野蒜往往一长一大片，长的很秀气 ， 味道很好味 。见到它，我这小孩子就很高兴 。连根拔起来 ， 把泥去掉，提回家向大人献宝 。野蒜不不仅能吃，而且可以当调料一料，是一道美味莱 。
后来 ， 经历了旱改水，尽管蔬菜的品种越来越多，但在农村的田里的野蒜越来越少了 。现在的野蒜 ， 都不姓野，都是大掤里长的，味道也不正宗了 。
小时候 ， 除了挖野菜供填人的肚子外，还挑猪草 。猪能吃的，人不一定能吃 ， 野蒜猪就不肯吃 。有的野菜，人和家畜都不能吃，因为它有毒 ， 人畜吃了以后，轻则过敏，重则伤命 ， 可不是闹着玩的 。现在猪已不吃猪草了，都吃专门的饲料了 。真正认识野菜的人也不多了 。若干年以后，这门手艺可能就失传了 。可惜了！
我的回答：
野蒜我想应该知道的人多 。薤白这个别名可能知道的人少 。我们这里(看全文你就会知道我是那里人)都把这种野生植物叫野蒜 。野蒜很好吃 。它多生长在山区林中，在丘岭地区的荒林崖坡上也有生长 。
我是在八十年代被村集体派去蜂场养蜂时，我们转场去留坝秦岭山脉腹地的江口放蜂，“赶山花和漆椴花” 。那时我们蜂场放的位置在没有居民的山沟里 。距江口镇也较远，买菜不放便 ， 我们吃菜主要靠在山坡上挖野蒜炒着吃，有时也在河沟抓河石鱼用野蒜苗煮着吃 。很香的哟！
薤白俗称野蒜，小根蒜 ， 大脑瓜 。小时候确实是有挖野蒜的经历 。那时候每到春天，清明节前后，大地刚刚解冻 。每天放学以后，邀上三五个伙伴们，到野地里 ， 山坡上，河沟旁 。去挖小根蒜 。到现在一直记得当时的童谣，“小根蒜，大脑瓜 ， 有人吃没人挖” 。
现在想起来，把小根蒜挖回家以后，用井水洗干净，拌大酱 。夹在大饼子中间 ， 拿着吃非常香 。现在己经找不到那种感觉了 。
我们乡下叫荞头，小时家里做小食买卖，妈妈会用来做酸荞头，免费送给顾客做拌菜 ， 做法简单，洗净晒干水份，用盐拌匀，搓软熟，再放进一个八十多公分高的小缸里，用烧开的水放凉到五十度左右 ， 倒在缸里泡荞头，水过面，放点指天椒，用盖盖好 ， 二十天后打开，酸爽程度令人唾涏欲滴！不过妈妈说有病的人不能食，会复发和损腰 。广州这边每年清明，本地广州人会炒荞头烧肉拜祖先，是一种风俗！
谢谢！邀请！媳妇管的严，野花都不让采，还敢采野蒜，
我们家乡把野蒜叫“摘蒜” 。但是可能不是这个“摘”字 ， 或许是“泽”字 。“摘”和“泽”，在我家这里是一个读音 ， 类似zhe,但是这个“e”的发音和普通话里不一样，很多方言里都有它（形容一下 ， 羊叫声里就是该元音） 。
由于人们都很喜欢野蒜的味道，以前在春天的麦子地里，只要一发现它必然不会放过，非把它挖出来不可 。而且等不及拿回家去 ， 在衣服襟与袖子中间撸两下就迫不及待地吃掉了 。它的地下鳞茎往往扎得相当深，要刨好长时间才会完整地挖出来它 。急性子的不愿意费那闲功夫，从地面掐断就走 。若发现很多，能挖一把，就拿回家去，我们的吃法是 ， 洗净切碎，放些盐腌渍一下，做汤面条时放进锅里 。这就是“改善生活”了 。经过人们一遍遍像梳篦子一样搜索剿灭，少数侥幸存活下来的野蒜，到麦子将要成熟时开出紫红花 ， 结出果实，其果实与大蒜的很相似 。
在西安上学时，曾经去澄城县学校农场劳动，又去一个农村住队劳动，割麦子时见地里有很多野蒜，一片片紫色花朵点缀着麦地，我很惊讶那里的人们竟然不挖野蒜 。
到了九十年代，在野地里转悠时，发现有些荒地上密密麻麻地长着野蒜 ， 像人们种的韭菜一样 。也见有人去挖了回去做饺子馅 。但是，大部分人都不再挖它，我对它也没有兴趣了 。
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薤白俗称野蒜，我们这边叫野小蒜，在农村很常见，小时候放学以后也经常和小伙伴一起到山上去挖野小蒜 ， 野小蒜做的 美食 也很多，下面跟大家介绍一下 。
1.腌野小蒜
野小蒜可以腌着吃，把野小蒜清洗干净凉干水分，然后把它放到干净的盆里，加入适量的盐和调料 ， 7－10天以后新鲜的野生小蒜就能入味，这时把它拿出切段淋上适量麻油就能吃 。
2.做馅
野生小蒜还可以做馅吃，把新鲜采摘的野小蒜清洗干净，剁成细末，再加入适量的肉末两者放到一起调匀，在加入适量的调料搅拌均匀，可以做成包子或饺子等 美食 ， 做好以后也特别好吃 。
野小蒜挖回家以后清洗干净，切段可以直接炒着吃也可以和肉一起炒，野小蒜和面粉一起烙的饼很好吃，除此之外野小蒜还有很多的做法 。
朋友你们喜欢怎么吃野小蒜呢？
我们家的我在家每年清明节以前都会找一些回家做粑粑吃，很香的，小蒜头我们不吃的味道太冲了 。
野蒜其实也是小根蒜、藠头，它们在民间许多人的眼中都是同一种植物 ， 只不过是因为生长环境的不同有大小之分而已 。到了春季可以多去挖些 ， 不管是作为腌菜还是用来炒鸡蛋等，吃了对身体都非常好，在一定程度上能够让人们的脾胃变得强壮些，农村生活过的朋友对其都有一种特殊的感情呢！
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5、薤白俗称什么薤白俗称：薤白头、野蒜、小独蒜 。
薤白，百合科葱属植物 。鳞茎近球状，鳞茎外皮带黑色，纸质或膜质，不破裂，但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮 。中空 ， 上面具沟槽 ， 子房近球状 ， 腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴 。
薤白在中国各省区均产 。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，极少数地区（云南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有 。俄罗斯、朝鲜和日本也有分布 。鳞茎作药用，也可作蔬菜食用，在少数地区已有栽培 。
