1、首先将洋姜清洗干净，之后放在通风处晾干表面水分，晾干后收起切成块后把它装到干净无油的容器中加入食用盐腌制两天 。
2、把腌好的洋姜用手挤一下，去掉多余水的水分备用 。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中 。
3、把准备好的酱油、食用醋与白糖和小尖椒与味精等调味料放在一起，入锅煮开，再煮制一会，让糖和盐全部化开，然后关火降温 。
4、准备一个干净的瓶子或者小坛子 ， 把洋姜和大蒜放进去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中 ， 让料汁没过洋姜 。然后封好瓶子口 。
【腌洋姜的好方法】5、最后放在阴凉处冰箱腌制一个星期以上即可食用 。
