1、一般来说，做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉，。当然，现在市面上也有月饼专用面粉卖 ， 用这种也可以 。另外如果喜欢口感软一 中筋粉：蛋白质含量8.0%-10.5%，湿面筋重量在25%一35%之间 ， 色乳白 ， 体质半松散，适合用来制作水果蛋糕、点心、面包、包子、馒头等 。普通点的 ， 也可以选择低筋面粉 。用普通面粉做月饼：口感有点硬 。用低筋面粉做月饼，口感比较柔软，有点蛋糕的感觉 。
【自制月饼用什么粉 哪种粉做的好吃？】
1、一般来说，做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉，。当然，现在市面上也有月饼专用面粉卖 ， 用这种也可以 。另外如果喜欢口感软一 中筋粉：蛋白质含量8.0%-10.5%，湿面筋重量在25%一35%之间 ， 色乳白 ， 体质半松散，适合用来制作水果蛋糕、点心、面包、包子、馒头等 。普通点的 ， 也可以选择低筋面粉 。用普通面粉做月饼：口感有点硬 。用低筋面粉做月饼，口感比较柔软，有点蛋糕的感觉 。
【自制月饼用什么粉 哪种粉做的好吃？】
