1、将鱼洗净切成薄块,我这个是叫卖鱼的切好了再拿回家洗了洗 。
2、加入盐,老抽,生抽,料酒,红薯粉拌匀腌制20分钟
【黄焖鱼的做法 让人百吃不厌】3、将辅料洗净切好,因为蒜苗比较容易熟,所以蒜苗和蒜茎分开 。
4、烧锅热油炸鱼块,
5、当鱼块炸至微黄色捞起,我这半条鱼比较大,一餐吃不完 , 所以我把它分成两份,留一份明天炒 。
6、把锅里的油盛起来,留少许油先入姜蒜和辣椒煸炒
7、再加入蒜苗和鱼块煸炒
8、然后加小半碗水盖锅焖3-5分钟
9、开盖试下味道 , 根据口感再加少许生抽和盐,翻炒均匀