空心菜为夏秋主要的绿叶渡淡蔬菜 。空心菜喜高温多湿，耐热力强，不耐霜冻，遇霜冻则茎叶枯死 ， 生长适温为25～30℃，10℃以下生长停滞，因此冬季应采用塑料大棚进行反季节栽培 。
一、大棚空心菜栽前准备
栽培时间：大棚栽培基本上可以周年生产、周年供应，为了能获得较高的经济效益 ， 则应安排在10～12月播种 ， 12月至翌年3月上市 。
整地施肥：种植时宜施足基肥，一般每亩施腐熟有机肥1500～2000公斤、草木灰100公斤 ， 充分与土壤混匀，起成高20厘米、宽130～150厘米的畦(包沟) 。
二、空心菜的种子处理
空心菜种子的种皮厚而硬，若直接播种会因温度低而发芽慢，如遇长时间的低温阴雨天气则会引起种子腐烂，因此宜催芽后播种，可用30℃左右的温水浸种18～20小时 ， 然后用纱布包好置于30℃下催芽，当50％～60％的种子露白时即可进行播种 。
三、空心菜的播种方法空心菜可进行撒播或条播，每亩用种量为15～20公斤，撒播后用细土覆盖1厘米厚左右，条播可在畦面上每隔15厘米横挖一条2～3厘米深的浅沟 ， 将种子均匀地撒在浅沟内，再用细土覆盖，然后用遮阳网覆盖畦面 ， 淋水，出苗后即可揭开遮阳网 。
四、大棚空心菜的日常管理要点
1、温、湿度管理冬季大棚栽培时 ， 气温低 ， 湿度大，播种后，在阳光充足、温度较高时，应加强通风排湿，尽量避免大棚内的温度高于35℃ ， 防止植株发生病害，以保持旺盛生长，提高产量 。
若播种后遇低温天气，应及时密封大棚，棚内温度保持10℃以上，否则会引起冻害 。
2、肥水管理苗期可用10％～15％的稀人粪尿淋施，亩用1000～1500公斤；当幼苗具3～4片真叶时，用复合肥15～20公斤和尿素2～4公斤混合施用 。
采收期每采收1次追肥1次 ， 每亩施复合肥5～8公斤 。空心菜需水量较大 ， 应经常浇水以保持畦面湿润 。
3、病虫害防治大棚栽培空心菜主要病害有苗期的猝倒病和茎腐病 ， 是由于气温低、相对湿度过大而引起的，通过降湿可减轻病害的发生 ， 同时可用瑞毒霉700倍或卡霉通800倍喷雾防治 。
【冬季塑料大棚栽培空心菜的方法有哪些 冬季塑料大棚栽培空心菜的方法】主要虫害有螨类和红蜘蛛，可用克螨特1000倍或卡死克1500倍防治 。
