西洋参又名洋参、花旗参，原产于美国北部到加拿大南部－带，以威斯康辛州为主，我国种植西洋参也已成熟，质量与外国产并无太大差别 。西洋参性凉，味甘、微苦 。具有益肺阴、清虚火、生津止渴、治肺虚久嗽、失血、咽干口渴、虚热烦倦的功效 。
一、西洋参的作用功效
1、益胃功能 。西洋参有显著增食、增肥作用 。
2、调节中枢神经 。西洋参中的皂甙有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症 。
3、保护心血管系统 。常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著 。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复 。
4、提高免疫力抗肿瘤 。西洋参作为补气的保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力 ， 抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症 。
5、促进血液活力 。长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝集、抗动脉粥样硬化，并促进红细胞生长 ， 增加血色素 。
6、辅助治疗糖尿病 。西洋参与琼珍灵芝同用可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，可以辅助治疗糖尿病 。
西洋参的功效与作用及食用方法
【田七西洋参的功效与作用及食用方法 西洋参的功效与作用及食用方法】二、西洋参的功能主治
益肺阴 ， 清虚火，生津止渴 。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦 。
1、《本草从新》：补肺降火，生津液，除烦倦 。虚而有火者相宜 。
2、《药性考》：补阴退热 。姜制益气，扶正气 。
3、《本草再新》：治肺火旺 ， 咳嗽痰多 ， 气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神 ， 生产诸虚 。
4、《本草求原》：清肺肾，凉心脾以降火，消暑，解酒 。
5、《医学衷中参西录》：能补助气分，并能补益血分 。
西洋参的食用方法
三、西洋参的食用方法
1、含化法 。将西洋参放在饭锅内蒸一下使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，于早饭前、晚饭后，含－片于口中，细细咀嚼，每天用量约为2-4 克 。
2、冲粉法 。将西洋参研成细粉状，每次使用 5 克参粉置于杯中，冲入沸水加盖约5 分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味 。
3、炖服法 。将西洋参切片，每天约10 克加入瓷碗内，加适量水浸泡3-5 小时 。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20-30 分钟，于早饭前半小时服用．
4、蒸服法 。将西洋参研成细粉状 ， 每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5 克，蒸熟后服用 。
四、西洋参的使用禁忌
1、服用的同时不能喝浓茶，因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡对西洋参的效果也有一定影响 。
2、不能和萝卜－起服用 。西洋参为补气（温补元气），白萝卜是泄气的（清热解毒，清凉等作用） ， 两种食物自相矛盾 ， 不但从营养的角度来讲不能吃，而且这两种食物是相克的，容易起过敏反应甚至中毒，而且从中医的药理上来说，白萝卜不光不能和西洋参－起吃，和许多补品都相克，有点时候生病吃白萝卜也会大大加重病情，比如感冒或者发水泡的时候 。
3、警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻 。也有的会发生痛经和经期延迟 。还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退 。
4、中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴 。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的 。反之 ， 若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时 ， 就应避免服用西洋参 ， 否则就会加重病情 。另外，非虚勿补 。如果身体并无不适 ， 不宜经常服用西洋参含片 。
5、另外 ， 西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性 。春天和夏天气候偏干，适合服用西洋参，不宜服用人参或红参 。而秋、冬季节更适宜服用人参 。
五、西洋参的副作用
西洋参虽然具有很好的滋补作用，但并非人人都适合服用，如果药不对症 ， 很可能会起到反作用 。中医认为 ， 西洋参属于凉药，宜补气养阴 。如果身体有热症，诸如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的 。反之，若咳嗽有痰、口水多或者有水肿等症状，就要避免服用西洋参类补品 ， 以免病情加重 。
另外，非虚勿补，如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参 。西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性 。春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参，而秋冬季节则更适宜服用人参 。
