1、处理食材，五花肉切大块，姜切片 ， 葱切段，备用 。
2、梅干菜洗净 ， 泡水 。五花肉煮透 ， 大致煮了30分钟 。
3、煮肉期间配好调味汁，老抽 ， 料酒，生抽，耗油，蜂蜜混合备用 。
【家用蒸箱怎么做扣肉 家常扣肉怎么蒸】4、煮好的肉皮沾老抽 ， 反复四次上色 。锅内倒油，烧热后煎有肉皮的一面 ， 注意拿锅盖遮挡，会溅出来很多油 。
5、留炸肉底油，烧热倒入葱姜爆香 ， 然后加入泡好的梅菜，调味汁，炒匀，最后加入清水煮开 。
6、炸好的猪肉切片，大致6mm~8mm厚吧 ， 太厚了不好吃 。瘦肉朝上码入碗里，盖上炒好的梅干菜 ， 倒入汤汁，入蒸箱 。
7、选择蒸制功能，100度 ， 一小时四十分钟 。
8、蒸熟后倒扣到盘子里 。
