1、炖猪肉 。材料：主料：肥瘦猪肉500克 ， 调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克 。做法：选猪五花肉切成八分的方块 。葱块成段，姜切成片 。先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成 。
2、酱猪肉 。主料：猪肋条肉(五花肉)2500克、猪蹄500克 。调料：桂皮5克、花椒3克、八角8克、盐30克、姜20克、小葱10克 。做法：将肋骨肉去骨 ， 切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3小时，取出洗净；放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮；焖煮一小时半 ， 将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫；再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂 ， 汤汁变浓时即可；最后将肉捞出，将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用 。
【猪肉食材制作家常菜的详细做法 猪肉食材制作家常菜的详细做法视频】3、肉汤 。材料：丝瓜150g，猪里脊肉100g，葱1根，姜2片 ， 盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml） 。做法：丝瓜洗净，去皮 ， 切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用 。锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片 。加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出 。
