1、菠萝半个、牛肉200克、圣女果适量、食盐适量、酱油适量、姜5克、淀粉适量、苏打粉适量、鸡蛋清适量、橄榄油适量、蘑菇精适量 。
2、菠萝切半 ， 在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状 。
3、用大平勺从菠萝果肉底部切入 ， 用力往前推 ， 将所有果肉取出 。
4、将取出的果肉切成三角形小片 ， 泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用 。
5、牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉 。
【酸辣牛肉滑菠萝怎么做 菠萝牛肉怎么做好吃】6、用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲净 。
7、接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉 ， 一勺橄榄油，蛋清，用手抓匀腌制10分钟 。
8、锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中 。
9、牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟 。
10、装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可 。
