1、鱼剁块用盐腌制一会,下锅煎前泡洗清爽备用 。
2、鱼肉表面拍上一层糯米粉或淀粉,这样煎的鱼不但不散架,鱼肉也更细腻 。
【砂锅焖鱼的做法 砂锅鱼制作步骤】3、起油锅,把拍好粉的鱼肉码入锅中,大火煎 。
4、煎好一面,翻面再煎 。
5、准备一个干净砂锅,加入姜蒜,倒入酱油,加半碗清水 。
6、把煎好的鱼肉加入砂锅里,焖煮10分钟 。
7、焖好的鱼肉浓香四溢,肉质细腻,汤汁都很鲜美 。
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