1、巴沙鱼为什么不能吃?巴沙鱼是可以吃的，说巴沙鱼不能吃，关键有下列原因：
1、巴沙鱼是石斑鱼，不干净 。它是来源于互联网的一种传言 。事实上巴沙鱼是澜沧江湄公河中独有的经济发展淡水鱼，生长发育在纯天然零污染的海域中 ， 并不像传言说的那N脏 。
2、走私货鱼，来路不明 。这类状况的确纯在 。由于中国的巴沙鱼全靠进口，许多店家为偷税会挑选不法走私货 。这类状况下的鱼自身没有问题，仅仅在饲养、生产加工、运送等阶段中可能会导致环境污染 。并且其关键取决于危害国家主权 。
3、泡药，食品安全性问题 。巴沙鱼无法运送，大多数会作出速冻鱼柳售卖 。越南地区出入口的巴沙鱼柳通常是历经泡药解决的，这面色是一种锁水解决，能够 让巴沙鱼柳看起来水份圆润 ， 口味也会更为嫩滑 。
扩展资料：
购买巴沙鱼技巧
1、看标识
巴沙鱼是进口的鱼类，要看看包装上是否印有“CABASA”或“BASA”的字样 ， 或者是否写了产地为越南 。如果有 ， 那么才是正版的巴沙鱼 。字母的标识大家一定要记牢 ， 记不住可以存在手机里备用，因为，很多盗版的巴沙鱼字母标识和正版的很相像 。
2、看外观
用手指去挤压鱼身 ， 若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；看鱼鳃 ， 用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买 。
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2、巴沙鱼为什么不能吃巴沙鱼为什么不能吃
巴沙鱼是可以吃的，而且肉质十分鲜美 ， 市面上的巴沙鱼柳不含鱼刺，很适合小孩子和老年人食用 。虽然它的营养价值不如龙利鱼 ， 但其他方面都很相近，可以说是低配版的龙利鱼 。之所以说巴沙鱼不能吃，主要有以下原因：
1.巴沙鱼多出产在，东南亚的热带地区，他在宰杀以后会经过速冻处理，而且当地人并能延长它的保质期，会加入一些防腐剂和添加剂，这些物质对人体有害 ， 所以他们说巴沙鱼不能吃 。
2.国内的巴沙鱼全靠进口 ， 很多商家为逃税会选择非法走私 。这种情况下的鱼本身没有问题，只是在养殖、加工、运输等环节中可能会造成污染 。而且其重点在于损害利益 。
3.巴沙鱼中还有大量的脂肪 。相比于其他鱼肉来说，营养非常高，但是患有三高的人并不适合吃巴沙鱼 ， 因为会加重三高 。
4.巴沙鱼难以运输，大多会做出急冻鱼柳出售 。越南出口的巴沙鱼柳往往是经过泡药处理的，这其实是一种保水处理，可以让巴沙鱼柳看上去水分饱满，口感也会更加嫩滑 。泡药的标准为STPP<=0.5% ， 只要在标准范围以内就是安全的 。
从上文我们可以知道，巴沙鱼是可以吃的，而且可以多吃一些，对人体没有不好的作用 。但是需要注意的是，购买的时候一定要学会挑拣，含有太多添加剂的巴沙鱼 ， 确实对身体不太好，要擦亮眼睛，购买新鲜安全的巴沙鱼 。
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3、医生说巴沙鱼为什么不能吃?不能吃的原因如下
之所以会有巴沙鱼不能吃这种说法，是因为巴沙鱼多出产在东南亚的热带地区，在宰杀以后会经过速冻处理，而且当地人并能延长其保质期，会加入一些防腐剂和添加剂，这些物质对人体有害 。巴沙鱼使用的保水剂一般包括多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食品添加剂；
泡过这些药物以后的鱼肉含水量变高，质地也更有弹性 。磷酸盐作为保水剂广泛被应用于水产食品加工过程中，但过量添加会危害身体健康，影响人体中钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡 。体内如果持续积累磷酸盐，还可以导致腹痛、腹泻，甚至骨骼钙化、骨质疏松等问题 。
购买巴沙鱼技巧
1、看标识
巴沙鱼是进口的鱼类，要看看包装上是否印有“CABASA”或“BASA”的字样，或者是否写了产地为越南 。如果有，那么才是正版的巴沙鱼 。字母的标识大家一定要记牢，记不住可以存在手机里备用，因为，很多盗版的巴沙鱼字母标识和正版的很相像 。
2、看外观
用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜 ， 若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买 。
以上内容参考百度百科–巴沙鱼百度百科–防腐剂百度百科–食品添加剂
因为巴沙鱼的营养含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 。
所以，从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说 ， 它还不及我们最常吃的草鱼 。草鱼的蛋白质含量为16.6%，脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右 ， 单不饱和脂肪酸含量为42%左右，多不饱和脂肪酸含量为30%左右 。
很多超市将这种便宜的龙利鱼标注为海鱼，其实它是养殖淡水鱼 。一般来说，我们认为海鱼的不饱和脂肪酸含量高于淡水鱼，含有丰富的DHA和EPA，一般占脂肪酸含量的30%以上，而淡水鱼一般只有10%左右 。所以，可不要认为买到的龙利于一定是海鱼 。
选择鱼类：
如果为了吃刺少肉多的鱼，不如选择鲈鱼、鳕鱼、三文鱼等深海鱼 。这些在高端水产市场都可买到，若想买到真正的龙利鱼，一定要到正规的大型商超，选价格相对较贵的，如果是便宜的，一般为产自越南的巴沙鱼 。
从外形上看，真正的龙利鱼统一身体向右伏地，所以右侧很?。?而巴沙鱼从鱼骨分开的左片与右片一样厚，在选择时要注意区分 。
以上内容参考：人民网-这种龙利鱼营养并不高
巴沙鱼含水量高而其蛋白质含量偏低 。
经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低 ， 脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 。
所以，从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说，它还不及我们最常吃的草鱼 。草鱼的蛋白质含量为16.6%，脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右 ， 单不饱和脂肪酸含量为42%左右，多不饱和脂肪酸含量为30%左右 。
很多超市将巴沙鱼为海鱼，其实它是养殖淡水鱼 。一般来说，我们认为海鱼的不饱和脂肪酸含量高于淡水鱼，含有丰富的DHA和EPA，一般占脂肪酸含量的30%以上 ， 而淡水鱼一般只有10%左右 。
龙利鱼与巴沙鱼的区别：
龙利鱼跟巴沙鱼是两种完全不同的鱼，龙利鱼是比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼；巴沙鱼则是产自东南亚的一种鲶形目巨鲶科淡水鱼 。
在口感、风味方面 ， 龙利鱼味道鲜美、鱼肉紧实、无腥味；巴沙鱼因为是淡水鱼，所以会略带腥味，肉质解冻后会有些松散 。在营养方面，两者在蛋白质、矿物质方面没有太大差别，但龙利鱼的不饱和脂肪酸含量更高 。
巴沙鱼虽然价格较低 ， 但和龙利鱼一样，食用起来是安全的 。两者从整鱼外形上看是完全不同的，但切片冷冻后，就很难区分 。
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4、巴沙鱼不能吃的误解 巴沙鱼不能吃的误解
巴沙鱼不能吃的误解，巴沙鱼是国内常见的一种进口淡水鱼，通常以巴沙鱼片的商品出现，平常食用的人很多，但是有人说巴沙鱼不能吃，这是怎么一回事呢？来看巴沙鱼不能吃的误解 。
巴沙鱼不能吃的误解1
1、巴沙鱼不能吃的误解
关于巴沙鱼为什么不能吃，网上流传的主要有3点 ， 首先是防腐剂和添加剂，因为巴沙鱼是热带地区的淡水鱼，宰杀后都是速冻处理，而且当地人为了延长保质期，都会加入防腐剂和添加剂 ， 这些物质有害 ， 但正规渠道的防腐剂添加肯定在规定范围内，所以不用过于担心 。
其次就是泡药处理，越南出口的巴沙鱼柳往往都是经过泡药处理的，也被认为是有害，但这其实是一种保水处理 ， 可以让巴沙鱼柳看上去水分饱满 ， 口感也会更加嫩滑，泡药的标准为STPP≤0.5%，只要在标准范围内都是安全的 ， 所以也不用过于担心 。
还有一点就是不干净，认为巴沙鱼是鲶鱼，生活在污水中，专吃垃圾，细菌病毒多 。但实际上巴沙鱼是湄公河中特有的经济鱼类，生长在天然无污染的’水域中 ， 最不济也是人工饲养，也是吃饲料的，根本没有传闻中说的那么脏 。
所以正常来说，巴沙鱼是可以吃的，但市面上确实存在一些不好的巴沙鱼，主要是偷运到国内的 ， 进货渠道不正规、也不是正规售卖渠道，所以质量可能存在问题 ， 比如防腐剂或泡药超过标准，确实就会对身体造成伤害，现在你知道巴沙鱼为什么不能吃了吧 。
2、巴沙鱼可以吃营养丰富
所以并不是巴沙鱼不能吃 ， 而是非正规渠道的巴沙鱼不建议吃 。首先巴沙鱼本身是没有问题的，只是脂肪含量偏高而已，但肉质不存在问题，但如果是非正规渠道 ， 可能药物超标，所以吃巴沙鱼一定要在正规渠道购买，这样才能保证生产和运输的合规 ， 食品就会比较安全 。
另外巴沙鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养也非常丰富，含有蛋白质、维生素A、多种矿物质等营养素 ， 对体弱咳嗽、提神和防衰老等都有一定食疗效果，所以老人小孩食用也非常好，而且鱼肉没有刺，吃起来也可以放心 。
巴沙鱼不能吃的误解2
巴沙鱼禁止的原因
1：巴沙鱼被禁止食用的原因是在于新鲜巴沙鱼体内含有大量的寄生虫，人们吃了这种鱼以后，会让身体内出现大量寄生虫，容易危害身体健康 ， 身体消瘦和腹痛腹泻等多种不良症状，但巴沙鱼在经过高温烹煮以后，寄生虫会失去活性，那时再吃就比较安全 ， 大家还是可以放心食用的 。
2：巴沙鱼被禁止的原因还在于市场上出售的巴沙鱼都是冷冻食品，据说这样的巴沙鱼在加工过程中会添加一些药物，也会加入一些食品添加剂和防腐剂，人们在吃了这样的冷冻食品后会吸收一些有害成分 ， 容易危害人体健康，会让癌症高发，对人体健康十分不利 。
巴沙鱼不适合人类食用
1：巴沙鱼不适合人类食用，是一个不全面的说法 ， 正确的说法应该是那些加入了药物 ， 经过冷冻处理，以后的巴沙鱼不适合人类食用，因为添加了药物对人体有害会危害人体 ， 海洋中捕捉的新鲜巴沙鱼是可以供人类食用的，而且能为人体补充丰富营养 。
2：巴沙鱼不适合人类食用，还在于它身体里存在的寄生虫，但大家在吃巴沙鱼时 ， 也不用过多的为他体内的寄生虫而担心，因为它含有的这些寄生虫爬高温，只要把它处理干净以后，经高温烹煮就能让这些寄生虫失去活性 ， 那时在吃巴沙鱼能滋补强壮身体，也能缓解体虚健脑益智 。
上面为大家介绍了巴沙鱼被禁止使用的原因，同时也让大家了解了巴沙鱼为什么不适合人类食用 ， 以后再吃巴沙鱼时也不用为此而过多担心，只要尽量避免吃那些冷冻的巴沙鱼和没有经过高温处理的巴沙鱼 ， 就不会对身体造成危害 。
现在还是有很多人对巴沙鱼有一些误解，觉得巴沙鱼不干净 ， 觉得冻品鱼类不好吃，其实现在的巴沙鱼都是人工养殖的，环境因素有把控，水质和卫生情况有定期把控，其次是现在的水产加工技术也越来越发达 ， 鲜活加工速冻锁鲜的冻品食材口感上和活鱼没有太大的差别的
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5、所谓千万不要吃巴沙鱼纯属误导人 所谓千万不要吃巴沙鱼纯属误导人
所谓千万不要吃巴沙鱼纯属误导人，巴沙鱼片由于没有刺、肉质细嫩 ， 特别是小孩和老人，而巴沙鱼本身是没有问题的，所以可以放心的吃 ， 下面分析谓千万不要吃巴沙鱼纯属误导人的原因 。
所谓千万不要吃巴沙鱼纯属误导人1
1、正规渠道巴沙鱼随便吃
许多不会吐刺的朋友，对巴沙鱼可以说是大爱，但因为出现千万不要吃巴沙鱼的言论 ， 导致也不敢随意食用了，其实这个言论并不太对 ， 因为吃巴沙鱼还是利大于弊的，而许多人只是把它的弊端扩大化，导致吓住了不少人 。
国内吃到的巴沙鱼大多是东南亚（以越南为主）生产的，进行加工冷藏后运输到国内销售 ， 而想要冷冻的鱼肉 ， 大多会添加保水剂，用来防止鱼肉在冷冻时细胞内结晶和解冻后水分流失变形，很多人认为保水剂是对人体有害的，但实际这玩意是无毒无害，所以在食品保鲜中常常被用上 。
另一方面就是走私 ， 国内对巴沙鱼的需求量大，而巴沙鱼主要靠进口，自然会存在走私，而走私的巴沙鱼确实无法保证其肉质的好坏 ， 运输途中是否受到污染 ， 但只要我们在正规渠道购买巴沙鱼，自然不用担心这方面的问题，所以千万不要吃巴沙鱼其实也是忽悠人的言论 。
2、吃巴沙鱼的好处
我们基本上买到的都是巴沙鱼片，也就是没有刺的巴沙鱼 ， 真正的完整的`巴沙鱼是有刺的 ， 跟龙利鱼长得很像 ， 但价格要便宜许多 。巴沙鱼片由于没有刺、肉质细嫩，非常受欢迎，特别是小孩和老人，而巴沙鱼本身是没有问题的，所以可以放心的吃 。
巴沙鱼还含有丰富的营养物质，比如丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等 ， 有补气、平咳的作用，对体弱咳喘有一定疗效，还能够提神和防衰老，经常吃可以治疗贫血、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等 ， 功效是非常多的，而千万不要吃巴沙鱼纯属吓人，不用太理会 。
所谓千万不要吃巴沙鱼纯属误导人2
巴沙鱼禁止的原因
1、巴沙鱼被禁止食用的原因是在于新鲜巴沙鱼体内含有大量的寄生虫，人们吃了这种鱼以后，会让身体内出现大量寄生虫，容易危害身体健康，身体消瘦和腹痛腹泻等多种不良症状，但巴沙鱼在经过高温烹煮以后，寄生虫会失去活性，那时再吃就比较安全，大家还是可以放心食用的 。
2、巴沙鱼被禁止的原因还在于市场上出售的巴沙鱼都是冷冻食品，据说这样的巴沙鱼在加工过程中会添加一些药物，也会加入一些食品添加剂和防腐剂，人们在吃了这样的冷冻食品后会吸收一些有害成分，容易危害人体健康，会让癌症高发，对人体健康十分不利 。
巴沙鱼不适合人类食用
1 、 巴沙鱼不适合人类食用，是一个不全面的说法，正确的说法应该是那些加入了药物，经过冷冻处理，以后的巴沙鱼不适合人类食用，因为添加了药物对人体有害会危害人体，海洋中捕捉的新鲜巴沙鱼是可以供人类食用的，而且能为人体补充丰富营养 。
2、巴沙鱼不适合人类食用 ， 还在于它身体里存在的寄生虫，但大家在吃巴沙鱼时，也不用过多的为他体内的寄生虫而担心，因为它含有的这些寄生虫爬高温，只要把它处理干净以后，经高温烹煮就能让这些寄生虫失去活性，那时在吃巴沙鱼能滋补强壮身体 ， 也能缓解体虚健脑益智 。
【巴沙鱼禁止的原因,巴沙鱼为什么不能吃？】上面为大家介绍了巴沙鱼被禁止使用的原因 ， 同时也让大家了解了巴沙鱼为什么不适合人类食用 ， 以后再吃巴沙鱼时也不用为此而过多担心 ， 只要尽量避免吃那些冷冻的巴沙鱼和没有经过高温处理的巴沙鱼 ， 就不会对身体造成危害 。
