黑蒜也叫发酵大蒜，是以新鲜大蒜为原料经过发酵加工成的一种食品 。因为它外表为黑色而得名 。黑蒜对人类身体有多种好处，想具体了解可以看看下面我对黑蒜功效与作用的详细介绍 。
黑蒜的功效与药用价值 吃黑蒜的好处1、黑蒜能抗氧化延缓衰老黑蒜是一种可以抗氧化延缓衰老的食材，它含有黄酮类物质和酚类物质等多种天然的抗氧化成分，可以减少人体内氧化反应的发生，也能清除自由基 ， 从而也就起到了延缓衰老的重要功效 。
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2、黑蒜能消毒杀菌消毒杀菌也是黑蒜的重要功效之一 ， 它多种流行病毒都有很明显的消灭作用，同时它含有的挥发性物质和大蒜素还能消灭多种真菌，平时多食用黑蒜 ， 不但能预防感冒和肠炎，还能减少一些真菌性疾病的发生 。
3、黑蒜能提高免疫力黑蒜可以提高人类身体的免疫力，它含有的挥发油能提高人体吞噬细胞的能力，也能提高免疫细胞的活性，另外大蒜中的活性物质还能促进细胞代谢与再生，平时多食用黑蒜，可以让人体的免疫能力明显提高 ， 能减少癌症等恶性疾病的发生 。
