1、仔鸭1只（约1250克） ， 酸芋苗200克 ， 酸子姜50克 ， 干辣椒20克，酸红辣椒30克，陈庆、八角、沙姜、生抽、蚝油、高汤、料酒、胡椒粉、茶油等适量 。
2、将鸭子宰杀留醋血一碗，去毛洗净，破腹取内脏，洗净 。
3、把光鸭斩成小件 ， 酸于姜切片 ， 辣椒切成小段 。
【血鸭怎么做好吃 血鸭如何做好吃】4、起炒锅，放油烧热 ， 投入酸子姜、干辣椒、酸红辣椒、陈庆、八角、沙姜爆香，放入鸭块、料酒煸炒 ， 调味汁，加盖，中小火焖制入味成熟，倒入酸芋苗、醋血旺火煸炒 ， 撒人胡椒粉翻匀装碟或以火锅形式上桌 。
