1、如何判断淮山煮熟怎么判断淮山煮熟1、首先可以看颜色煮熟的山药是透明的 ， 未熟的山药是粉白色的山药是浮在上面的是熟了，沉在下面说明还没熟!
2、煮薄山药，水开之后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药需要煮8到10分钟左右，对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了 。
3、绵绵的便是熟透 。
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2、山药煮多久 怎么知道山药熟了没有1、煮薄山药,水开之后煮3到5分钟左右就能熟,而厚山药需要煮8到10分钟左右,对于山药段而言,15分钟左右就可以煮熟了 。
2、一般煮山药的时候,菜山药是变成透明色,铁棍山药变成软软的就是熟了 。
3、山药皮的主要成分和山药是一样的,因此山药皮也是一种营养丰富的食物,并且山药皮可以在一定程度上将山药中的营养成分都锁在山药中 。
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3、蒸山药如何判断熟了没有蒸山药首先要看山药是否变得面糊，如果变得面糊就证明熟了 。如果在手里的手感水分非常足，而且容易断声，说明他还是不是非常熟 。
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4、蒸山药如何判断熟了没有 蒸山药判断熟了没有方法【怎么判断山药熟没熟,如何判断淮山煮熟怎么判断淮山煮熟】1、判断山药蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下 。山药中含有大量的淀粉，因此成熟之后山药会变的软软的，筷子戳下去没有硬心就是熟了 。
2、煮山药可以去皮也可以不去皮 。山药皮和和主要成分和山药是一样的 ， 因此山药皮也是一种营养丰富的食物，并且山药皮可以在一定程度上将山药中的营养成分都锁在山药中，防止随着水分流出，所以不介意的人群可以连带山药皮一起煮，食用的时候去皮也行 。
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5、如何识别清炒山药生熟可以根据时间来判断，山药下锅后一般炒5分钟左右就熟了 。也可以尝一下，因为山药生吃也是可以，所以可以边炒菜边尝一尝 。
山药熟与不熟是都可以食用的 ， 只是口感有区别而已 。在山药断面的黏液中 ， 含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶 。生吃山药不仅能消化自身淀粉，而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化，吃后会觉得胃肠特别舒畅 。
没有煮熟的山药，当水果生吃可能会有些涩口，而煮熟的山药味道要比生山药更好一点 。山药熟吃可以健脾益肾，还能调节神经和内分泌，是比较好的营养物质，想通过吃山药来补益身体的话最好是煮着吃 。
扩展资料：
生吃山药时要确保先洗净
生吃要注意一定要确保洗干净，除了卫生问题，关键是为了洗掉山药皮含的生物碱等有毒物质，虽然量少且毒性微，但若要生吃，山药削皮后最好还是确保洗净再食用 。
参考资料：百度百科：山药
一、熟山药片或山药丝熟后由原来的白色变得略有透明感.食用时口感受微脆.
二、将用筷子轻轻一夹即破就烂也可以判断山药熟了 。
清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材，以盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜为辅料制作而成的家常菜，口味鲜甜 ， 菜品白、红、绿相间 ， 颜色鲜艳 ， 清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富 。
制作食材:
山药，青红椒，盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 。
制作流程：
1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出 ， 过凉控干水分；
3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用 。
扩展资料：
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药 ， 是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗 ， 止泻之功效 ， 主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途 。
本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm ， 直径1.5～6cm 。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留 。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性 。无臭，味淡、微酸，嚼之发黏 。光山药呈圆柱形 ， 两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白色或黄白色 。
山药，人类自古食用 ， 是人类食用最早的植物之一 。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句 。山药块茎肥厚多汁 ， 又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味 。
根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，钾2．62% ， 磷0．2%，钙0．2%，镁0．14%，灰分5．51%，铁53．57ppm，锌29．22ppm，铜10．58ppm ， 锰5．38ppm 。人类所需的18种氨基酸中 ， 山药中含有16种 。
参考资料：百度百科-山药
山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效 。清炒山药既香脆、清淡爽口，又有益身体 。
原料：
山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量 。
做法：
1、将山药洗干净 ， 用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了） 。
2、山药去皮后切菱形片 。
3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色 。
4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干 。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁 。
6、锅中热油 ， 将山药片翻炒 ， 倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用 。
炒出来脆脆的，有点荸荠的效果，很爽口~比煮着吃好多了~~
注意事项：
山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服 。
山药去皮洗净切成一寸左右长条，开水下锅汆一下（记住不要超过30秒） ， 锅里放油，油热后放葱姜蒜爆锅，然后放山药进去，加盐、鸡精翻炒几下就出锅（时间不要超过1分钟），清脆可口素炒山药就好了，如放点水发木耳进去那就更完美了 。
其实山药生熟问题都不大 。生的山药只是有点夹(咬)嘴而己 。
