【拔丝地瓜的家常做法 拔丝地瓜的家常做法简单又好吃】1、将红薯洗净后去皮，切成滚刀块 ， 锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟 。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉 。
2、锅中多倒一些油 ， 烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金黄色，能用筷子穿透即可 。
3、把炸好的地瓜捞出控油，另起锅倒入60克白糖，30克水 ， 大火煮至冒泡，倒入几滴白醋，转小火大泡变成小泡，倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入底盘抹有油的盘子里 ， 吃时准备一小碗凉白开，蘸着吃才不会粘牙 。
