1、材料：芹菜250g，木耳100g，胡萝卜1根，鲜虾500g，老姜5g，大蒜2瓣，料酒15ml，酱油10ml，白砂糖5g，盐3g，玉米油15ml 。
2、芹菜去掉叶子后洗净 ， 斜切成段；木耳泡发，洗净，撕成片；胡萝卜切细条；大蒜切末，老姜切丝 。
3、鲜虾去壳去虾线 ， 洗净后加入盐、白砂糖和料酒，用手充分抓匀，腌制10分钟 。
4、锅中烧开水，下入木耳和芹菜段，焯水后捞出沥水 。
5、炒锅中倒入15ml植物甾醇玉米油，烧至6成热时下入虾仁，滑炒至变色后盛出 。
【芹菜木耳滑虾仁怎么做 芹菜木耳滑虾仁怎么做才好吃】6、锅里留少量余油，加热至6成热时，加入蒜末和姜丝，倒入胡萝卜条翻炒一分钟，下入焯过的芹菜和木耳 ， 再翻炒一分钟后 ， 加入虾仁炒匀，用盐调味即可出锅 。
