1、主要食材：光鸭半片 ， 大土豆1个，干灯笼椒4-5个，花椒1小把，辅料：香叶2片、草果1个、葱姜适量 。配料：酱油、啤酒、糖各适量 。
2、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；【土豆啤酒鸭的家常做法 土豆啤酒鸭的家常做法大全】
3、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
4、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
5、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒 ， 鸭块完全上色 ， 加入白糖，炒匀；
6、加入约三分之二瓶啤酒；
7、加入去皮切成滚刀块的土豆 ， 大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可 。
