1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用 。
2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块 ， 洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部 ， 土豆洗净去皮后切片 ， 金针菇洗净去根部 。
3、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒 ， 牛肉变色后加入洋葱丝爆香 ， 等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用 。
4、将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱 ， 加入2小勺辣椒酱 ， 用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开 ， 加入豆腐和西葫芦 ， 等到锅再次烧开后，放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末 。
【大酱汤的做法家常 怎样做大酱汤】5、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可 。
