1、主料：粗圆面条150克 ， 香菇50克，瘦肉50克 ， 生菜适量;配料：辣豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽、生粉各少许；
2、瘦肉切成肉末 ， 加入少许生许抓匀；香菇洗净挤干水分后切成片 ， 香菇柄切成小丁，大蒜与生姜切碎，葱切花，生菜洗净沥干待用；【香菇肉末面怎么做 香菇肉末面怎么做好吃】
3、热锅放油 ， 下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱 ， 煸出香味后放入瘦肉末 ， 炒至肉末变色后放入香菇片，翻炒几下后放入胡椒粉、料酒，加入适量的水，大火烧开后再让其滚一分钟左右；
4、加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火；
5、将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用;
6、锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了 。
