1、主料:鲅鱼500克,土豆350克 。
2、辅料:鸡蛋200克,小麦面粉20克 。
3、调料:盐4克,味精2克 , 胡椒粉3克,黄油8克,花生油40克 , 各适量 。
4、鲅鱼宰杀干净,将肉洗净,斜刀切片 , 用胡椒粉、味精、精盐拌匀 , 腌渍10分钟左右,裹上一层面粉 。
5、鸡蛋磕入碗内搅匀 。土豆洗净入锅煮熟,晾凉后去皮,切片 。
【软煎鲅鱼怎么做】6、锅置火上,放入花生油烧热,鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内 , 煎至两面呈金黄色,滗去余油 , 加黄油烹熟,起锅装盘 , 煮土豆切片放在盘内 。
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