1、宫保鸡丁 。
用料：
鸡腿2个、花生80克（一把）、胡萝卜1根、黄瓜1根 。
做法：
（1）准备好所需要的食材 。
（2）鸡腿剔除骨头后，切小块 。
（3）鸡肉中放入适量黑胡椒粉 。
（4）加一勺生抽，一勺料酒 。
（5）一勺蚝油，一勺淀粉 。
（6）混合均匀后，腌制二十分钟入味 。
（7）胡萝卜，黄瓜切丁 。
（8）生姜切片备用 。
（9）调酱汁 ， 生抽两勺，老抽一勺 。
（10）白醋一勺，白糖一勺 。
（11）食盐4克，淀粉一勺 。
（12）半碗水，调开备用 。
（13）热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒熟盛出 。
（14）花生米小火炒熟备用 。
（15）锅中加少许底油 ， 下入适量郫县豆瓣酱，炒出红油，下姜片 。
（16）下胡萝卜丁翻炒成熟 。
（17）放入黄瓜丁 。
（18）熟花生，鸡丁翻炒 。
（19）最后倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅即可 。
2、冬瓜肉丸汤 。
用料：
猪肉馅250克、冬瓜一块、蚝油30克、生抽20克、盐少许、淀粉两小勺、黑胡椒粉1克、清水适量、香葱一棵 。
做法：
（1）猪肉馅准备好 。
（2）加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉 。
（3）顺着一个方向搅拌均匀后 ， 再加入淀粉和少量清水 。
（4）充分混合均匀，让肉馅上劲儿 。
（5）冬瓜去皮切成小块 。
（6）凉水下锅，大火煮开 。
（7）用小勺舀适量肉馅入锅中 。
（8）待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火 。
（9）撒上少许香葱调色调味 。
3、糖醋里脊 。
用料：
里脊肉500g、鸡蛋1个、京葱少许、白胡椒粉适量、糖1勺、白醋适量、淀粉适量、番茄酱适量、熟白芝麻少许、料酒适量、盐适量 。
做法：
（1）500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋 。
（2）抓匀，腌制20分钟 。
（3）腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉 。
（4）起锅热油烧至六分热（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次 ， 大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用 。
（5）锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水 ， 再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1） ， 转大火勾芡收汁 。
【家庭菜食谱做法 最美味的家常菜做法三则分享】（6）下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出 。撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成 。
