1、卤鸡蛋和白水煮的蛋,营养价值差别还是比较大的 。卤鸡蛋用的都是老汤,卤汁经过反复烧煮 , 不但卤汁中会产生过量的致癌物胆固醇氧化产物,而且里面煮的食物也会因为高温长时间加热,使营养大量流失 。卤汁里一般都加入了很多食盐和酱油,虽然味道浓重了,但这种卤味对心血管病患者无疑是个杀手 。
【卤蛋和水煮蛋营养价值一样吗 卤蛋和水煮蛋营养价值有区别吗】
2、水煮的吃法最营养 。在各种食物里 , 鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的,根据各种研究与实验数据,列出了3个鸡蛋吃法排行榜,最后发现,不管在哪个榜单里,“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一 。
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