1、新鲜花椒如何长期保鲜1、把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分；拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室 。
2、将刚摘下来的花椒洗净，滤水掠一下；烧开水；将花椒倒入开水中快速搅拌一下，水再一次开的时候关火，切记不能煮；迅速滤出花椒；水中加盐；待花椒自然冷却装瓶，如果有水封罐更好；将刚才滤出来加盐后彻底自然冷却的水倒入瓶中，密封保存 。
拓展资料：
花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，木材有美术工艺价值 。
花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效 。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症 。又作表皮麻醉剂 。
温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒 。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆 ， 风寒湿痹，泄泻，痢疾 ， 疝痛 ， 齿痛，蛔虫病 ， 蛲虫?。?阴痒 ， 疮疥 。[5]
《本经》：主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发 ， 明目 。主邪气咳逆，温中 ， 逐骨节皮肤死?。酝?nbsp;， 下气 。[5]
《别录》：疗喉痹 ， 吐逆 ， 疝瘕 ， 去老血，产后余疾腹痛，出汗 ， 利五脏 。除六腑寒冷，伤寒 ， 温疟，大风汗不出，心腹留饮，宿食，肠游下痢，泄精，女子字乳余疾 ， 散风邪瘕结，水肿，黄疸 ， 杀虫鱼毒 。开腠理，通血脉，坚齿发，调关节，耐寒暑，可作膏药 。[5]
《药性论》：治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动；主女人月闭不通，治产后恶血痢，多年?。魃ⅲ聘怪欣渫?。治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛 ， 除齿痛 。[5]
《食疗本草》：灭瘢 ， 下乳汁 。[5]
《日华子本草》：破症结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗 ， 暖腰膝，缩小便 。[5]
《纲目》：散寒除湿，解郁结，消宿食 ， 通三焦，温脾胃，补右肾命门 ， 杀蛔虫 ， 止泄泻 。
新鲜花椒如何长期保鲜
1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下 ， 只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分 。
2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口 。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来 。
鲜花椒如何保存不变色
把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室 。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行 。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多，颜色都不会变 。鲜青花椒要真空低温保存，一般买来的时候都是真空包装的，拿回来后放冰箱-5℃保存就可以 。
青花椒粉放在玻璃瓶内 ， 用油温在35℃左右的植物油中浸泡(油刚没过花椒粉)，盖上盖离火密封保存 ， 24小时以后可以使用 ， 一般用几个月都不会跑味 。
存放点的选择
一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房 ， 地面为三合土 。室内应保持干净 ， 无杂物，无异味 。
堆放时要做到以下几点
1、轻拿轻放 。
2、堆放应采取平铺，不能踩伤花椒 。最大厚度不超过19厘米为好 。
3、堆放好后应做好室内的避光 ， 适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度 。
1、将新鲜花椒清洗干净，只需要将表面灰尘洗净即可，然后放在通风处阴干水分；
2、将阴干的花椒分别装入小塑料袋中，加入适量的凉开水，然后封口；
3、将装好花椒的塑料袋放入冰箱中冷冻 ， 要用的时候取出来即可 。
干花椒怎么保存不跑味
方法一：干花椒用保鲜袋装好，然后放入密闭的容器中，注意防潮防霉，不要放在灶台附近 。
方法二：把花椒放入锅内 ， 然后用文火炒制，炒6-10分钟左右；取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎之后密封保存即可 。
吃花椒的好处
1、烹饪的时候放入花椒可以除去肉的腥膻臭气，能促进唾液的分泌，增加食欲 。
2、将花椒用来煮水，可以驱寒暖胃 。
3、煮好的花椒水中放入一两左右的白酒，然后用棉签蘸此水后放入牙痛的位置可以及时止痛 。
第一步：将刚摘下来的花椒洗净，滤水掠一下 。
第二步：烧开水 。
第三步：将花椒倒入开水中快速搅拌一下，水再一次开的时候关火 ， 切记不能煮 。
第四步：迅速滤出花椒 。
第五步：水中加盐 。
第六步：待花椒自然冷却装瓶，如果有水封罐更好 。
第七步：将刚才滤出来加盐后彻底自然冷却的水倒入瓶中，密封保存 。
特别提醒：每次在取用的过程中，一定要用干筷子，切忌水和油进入 。
你好
1 将刚摘下来的花椒洗净，滤水掠一下；
2 烧开水；
3 将花椒倒入开水中快速搅拌一下，水再一次开的时候关火，切记不能煮；
4 迅速滤出花椒；
5 水中加盐；
6 待花椒自然冷却装瓶，如果有水封罐更好；
7 将刚才滤出来加盐后彻底自然冷却的水倒入瓶中，密封保存 。
文章插图
2、新鲜花椒怎样常年保鲜物理活性保鲜袋，食品保鲜的最新方法
潍坊某集团公司科研部门推出的“物理活性保鲜袋”，由于采用最新物理保鲜技术，因而能有效保持食品的良好品质、延长食品的保鲜期、降低包装成本、提高企业的经济效益 。
此种 “物理活性保鲜袋” 以优质进口PE材料为基?。?采用独特的矿物质为添加材料 ， 针对生鲜食品保鲜的特有要求加工而成 。该种保鲜袋将调节气体、保持水分和口感、预防水雾凝聚、抑菌杀菌等多功能集于一体 ， 而且避免使用各种添加剂.保鲜剂等众多化学药品，实现真正物理保鲜 。
“物理活性保鲜袋”的保鲜原理包括：1.该袋具有生物透气功能，能调节袋内氮气、二氧化碳、氧气的比例，保持袋内气体平衡、防止气体腐蚀 。2.可抑制食品处理后的呼吸作用、减少蒸腾作用、降低萎蔫、保持水分和营养不流失 。3.抑制多种腐败菌的滋生、防止腐烂 。4.具有防雾功能，可防止水汽在保鲜袋内凝结、避免果蔬和保鲜袋的袋壁接触，从而预防腐烂问题的发生 。
在使用“物理活性保鲜袋”的过程中，要想取得良好的使用效果，还要注意正确的使用方法： 1.不同的食品 ， 要分开包装 ， 切忌混装 。2.该种保鲜袋洗净、晾干后，可多次重复使用，能节约资源和包装成本，有利环境保护 。3.该种保鲜袋不可放入微波炉里加热 。
此种 “物理活性保鲜袋”可广泛适用于生鲜超市、果蔬配送中心、农产品出口企业等需要对生鲜产品进行储藏保鲜的场所，具体适用的场所有：1.冷库 。使用果蔬高效保鲜袋包装食品，可明显延长保鲜期、错开集中上市期，从而提高了售价和利润 。2.超市货架 。3.长途运输车辆或船只 。目前，运送食品的车辆主要有冷冻货车和非冷冻货车两种 。非冷冻货车运输主要以泡沫箱或蓝箱加冰袋运输，使用“物理活性保鲜袋包装，可以减少一半以上的冰块，从而可以增加运输数量、降低运输成本、减少水果和蔬菜的损失 。4.家庭 。使用“物理活性保鲜袋”家庭装，可明显延长生鲜食品等在冰箱里的保存时间、降低损耗 。
1、将新鲜花椒清洗干净，只需要将表面灰尘洗净即可，然后放在通风处阴干水分；
2、将阴干的花椒分别装入小塑料袋中，加入适量的凉开水 ， 然后封口；
3、将装好花椒的塑料袋放入冰箱中冷冻，要用的时候取出来即可 。

干花椒怎么保存不跑味
方法一：干花椒用保鲜袋装好，然后放入密闭的容器中，注意防潮防霉 ， 不要放在灶台附近 。
方法二：把花椒放入锅内，然后用文火炒制，炒6-10分钟左右；取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎之后密封保存即可 。

吃花椒的好处
1、烹饪的时候放入花椒可以除去肉的腥膻臭气 ， 能促进唾液的分泌，增加食欲 。
2、将花椒用来煮水，可以驱寒暖胃 。
3、煮好的花椒水中放入一两左右的白酒，然后用棉签蘸此水后放入牙痛的位置可以及时止痛 。
我建议用九片叶鲜花椒，那个公司的产品是自己花椒基地出产的，管理上比较规范 ， 不施剧毒农药的产品，就是可能价格每包比其它的厂家贵5角-1元钱吧 。我在请你来餐饮有限公司工作的时候，我们贺总对产品采购要求很严格，用农残测定仪测了很多厂家的都没有选择，最后就是选择的九片叶牌子的鲜花椒！希望悬赏哦！
晾干，可以一直保存，新鲜的要密封在有水的容器中保存 。一定要密封在水里 。水里加盐效果更好 。
文章插图
3、如何保存花椒,不变色不变味,一年四季吃到新鲜的呢?如何保存花椒，不变色不变味，一年四季吃到新鲜的呢？
如果要一直能吃到新鲜花椒得话，果然还是一件容易的事情 。那就有些人想方设法，把花椒给保存下去，那样就可以确保一年四季，都能吃到新鲜了 。
但是若想保存花椒，并不是一件容易的事情，假如保存不得当得话，花椒不但非常容易变色变味儿，而且还很容易腐烂变质 。今日，四川大厨师教你一招 ， 保存出的花椒不变色不变味儿 ， 一年四季都能吃到新鲜，快来了解一下吧 。【保存花椒】
第一步
买花椒时，大家去闻一下它的口感，假如很浓郁得话，就证明这类花椒口感比较合适、质量都比较好，放心使用就可以了 。而且购买的时候 ， 还要看一下颗粒情况，挑选丰满的，假如崩裂了得话 ， 就不要买 。
买回来的花椒，我们将要其多余枝子剪去，再把它放进水里清理干净，接着捞起来，用厨房用纸擦洗一下，再放到自然通风荫凉的区域，晾干一下，晾晒表层水分 。留意在晾干的过程当中，不必放到太阳下曝晒，阴凉的地方晾干就可以 。
第二步
下面我们提前准备那类较小的保鲜袋，建议多准备一些，然后把鲜花椒分为数份，每一份能够漏装一些，其实就是吃一顿的使用量就可以，随后各自放到保鲜袋里，接着往保鲜袋里打进适量凉开水 ， 随后把它密封性下去 。
把自己的鲜花椒，都用这个方法解决好以后，大家再找一个略微大一点的包装袋，将它们所有放进去，接着放进冰箱内 ， 冷冻下去就可以啦 。那样喝的时候，取出一一小包来服用 ， 就可以啦 。
吃时直接取出来，连花椒带冰一起放到锅里 ， 自然也就解冻了 。不过这样保存出去的鲜花椒，味儿或是很清新、很香的，赵公明花椒要强多了 。学好这一保存方法，以后遇到鲜花椒能够多买点，保存下去即便是过春节，都能吃到很新鲜的 。
鲜花椒保存不变色的方法：把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室 。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行 。
要把花椒放在太阳底下晾晒，等到自然风干之后再放入保鲜袋内，把里面的空气都排出去 。
这种情况可以把花椒晒干，没有水分，在花椒焯水时 ， 加点食盐 。
文章插图
4、青花椒保鲜储存方法青椒不变色不新鲜的保存方法如下:
1.买适量的鲜辣椒，先闻一闻辣椒的味道，看够不够劲 。因为花椒的品种很多 ， 麻味越浓，口感越好 。我们还要看花椒粒，看有没有爆的现象 。如果有爆裂现象 ， 不要买这种花椒 。只适合制作干花椒，不适合保存 。
2.回家后买辣椒的时候 ， 要先用剪刀把辣椒上比较老的枝干都剪掉，挑选辣椒粒 。
3.花椒粒采摘后，要放入清水中 ， 加一勺盐，简单洗净，把花椒表面的杂质洗掉 。盐可以起到杀菌的作用 ， 清洗干净的花椒需要放入筛子中，将花椒表面的水分完全晾干 。晾干的时候注意不要放在太阳下，自然晾干即可 。
4.辣椒表面水分晾干后 ， 准备适量的保鲜袋 。保鲜袋不用太大，小的也可以 。然后，我们会将准备好的花椒分几次放入保鲜袋中 ， 将保鲜袋放在压缩保鲜机下，将里面的空气排出，花椒保持在密封的真空环境中 。
5.准备一个大一点的袋子，然后把这些辣椒都放进袋子里 ， 扎紧袋口 ， 把辣椒放进冰箱保存 。如果用这种方法保存花椒，一年后依然碧绿馥郁 。每次需要吃的时候，就拿一小袋撕开 。随时可以吃 ， 不用担心浪费 。
文章插图
5、青花椒怎么保存不变色又保鲜青花椒保存不变色又保鲜的方法：真空保存、冷库保存；
真空保存：
花椒采收：选择青绿色，颗粒饱满 ， 无霉烂无褐变的花椒；
护绿漂烫：选择合适的护绿试剂，在烫漂时用2%的碳酸钠调节pH值为7-75,时间为1min,烫漂后立刻用自来水冲洗使其冷却；
真空包装：包装材料真空包装应选用阻气性、水蒸汽阻隔性、香味阻隔性和遮光性均较好的复合薄膜包装材料 。
冷库保存：
花椒采摘：适时采收 花椒采收时期因品种气候不同面异 。一般地势低的成熟早，阳坡比阴坡成熟早，干早年份比多雨年份成熟早 。适时采收，色泽鲜艳，具有本品特有色泽,出皮率高，香味浓郁 。
如果采摘过早花椒的色泽淡香气少麻味差 。采摘过迟 ， 一方面容易落椒，另一方面花椒会在树上开裂破口，形成“裂口椒”；
采收时间：选择当日为晴朗天气，早上露水于后至下午2点以前采摘为好，并于当日现采现晒 。避免雨天或阴天、露水时采摘 。晴天采的花椒 ， 干制品色泽最鲜香气浓郁，麻味无穷 。
采收后的花椒经分级包装预冷后放入冷库，冷库的温度设置为0-2℃，相对湿度设置为80-85%，贮藏时间为2-3个月；
参考资料：
花椒的采收贮藏与干制技术；
青花椒保鲜技术的研究；
花椒能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？-万能制冷官网
青花椒不变色又保鲜的保存方法如下：
1、购买适量的新鲜花椒，首先要闻一闻花椒的味道，看味道是否足够浓烈 。因为花椒的品种有很多种 ， 麻味越浓的花椒，味道就会越好吃 。还要看花椒粒，有没有爆粒现象出现，如果有爆粒现象的话，这样的花椒就别买了，只适合用来制作干花椒 ， 而不适合保存 。
2、买回家以后的花椒 ， 要先用剪刀把花椒老一点的枝干全部给剪掉 ， 将花椒粒给摘选出来 。
3、摘选好以后的花椒粒，我们要将其放到清水当中，并加入一勺食盐，给它简单的洗一下，将花椒表面杂质给洗干净 。食盐能起到杀菌作用，洗干净的花椒，需要将其放入漏筛当中，把花椒表面的水分给完全晾晒干 。注意晾晒的时候不要放到太阳底下，自然风干就可以 。
4、把花椒表面水分给晾晒干以后，准备适量保鲜袋，保鲜袋不用准备太大，小的那种就可以 。然后我们要把准备好的花椒，分少量多次的装入到保鲜袋当中，并将保鲜袋放到压缩保鲜机下，将里面的空气排出，让花椒处于密封真空的环境下 。
【花椒保鲜包装与贮藏,新鲜花椒如何长期保鲜】5、准备一个大一点的袋子，然后把这些花椒全部放入袋子中，并收紧袋口，把花椒放到冰箱中保鲜保存起来就可以了 。用这个方法去对花椒进行保存的话，一年以后依旧翠绿，而且香味十足 。每次需要食用的时候，取一小袋将其撕扯开就可以了 ， 随时吃随时取 ， 还不用担心浪费 。
