1、食材：猪肉馅适量，芹菜适量 ， 面粉适量，盐 ， 调馅料，料酒适量，酱油，味素，食用油适量，高汤适量 。
2、按照500克面粉加入3克盐的量，用凉水和面 ， 加盐是为了让和好的面更筋道 。
3、香芹摘洗干净，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中 。
4、香芹切碎，挤干水分备用 。
5、葱切碎，姜切碎备用 。
6、肉馅倒入高汤，料酒顺一个方向搅拌，使高汤充分融入到肉馅中，这样做出来的饺子馅口感会更好，
7、放入葱 ， 姜，盐 ， 调馅料，酱油，味素搅拌均匀 ， 最后放入食用油搅拌均匀，放入香芹搅拌均匀 。
8、面揉成长条 ， 做成面剂，压成小饼擀成面皮，包成饺子 。
9、锅中烧开水，放入饺子，用勺子沿锅边顺一个方向滑动防止饺子粘连 。
【香芹肉馅饺子的做法 香芹饺子的做法】10、水开点入凉水，水再开，再点入凉水，点三次凉水开锅后 ， 捞出一个饺子用手指点一下饺子肚 ， 饺子皮和馅分开 ， 饺子就煮好了，出锅装盘 。
